Добавить в корзинуПозвонить
Найти в Дзене
povorenok
1 подписчик

Слоёный салат "Филадельфия", или Ленивые суши

1
~1 мин
Ингредиенты: Рыба красная малосольная (сёмга) – 350-400 гСыр сливочный – 150 гАвокадо (спелый) – 1 шт.Огурцы свежие (небольшие) – 2 шт.Рис круглозёрный – 250 гВода – 280 млУксус рисовый – 2 ст. ложкиСахар – 1 ст. ложка с горкойСоль – 0,5 ч. ложкиНори (по желанию и наличию) – 2-4 шт.Сок лимона – 2 ч. ложкиМасло растительное (по желанию) – для смазывания кольца*Для подачи:Соевый соус – по вкусуВасаби – по вкусуИмбирь маринованный – по вкусу
Потрясающе вкусный слоёный салат, который станет главным блюдом и украшением праздничного новогоднего стола. Все, кто любит суши и роллы, обязательно оценят!
Потрясающе вкусный слоёный салат, который станет главным блюдом и украшением праздничного новогоднего стола. Все, кто любит суши и роллы, обязательно оценят!

Ингредиенты:

Рыба красная малосольная (сёмга) – 350-400 гСыр сливочный – 150 гАвокадо (спелый) – 1 шт.Огурцы свежие (небольшие) – 2 шт.Рис круглозёрный – 250 гВода – 280 млУксус рисовый – 2 ст. ложкиСахар – 1 ст. ложка с горкойСоль – 0,5 ч. ложкиНори (по желанию и наличию) – 2-4 шт.Сок лимона – 2 ч. ложкиМасло растительное (по желанию) – для смазывания кольца*Для подачи:Соевый соус – по вкусуВасаби – по вкусуИмбирь маринованный – по вкусу

Для этого салата можно брать специальный рис для суши, а можно использовать обычный, но обязательно берите круглозёрный. Рис хорошо промыть несколько раз, залить водой, накрыть крышкой и поставить на огонь. Дать закипеть, убавить огонь. Проварить рис на маленьком огне 15 минут, не открывая крышку. Выключить огонь. В кастрюлю с рисом положить несколько бумажных полотенец или накрыть обычным полотенцем и закрыть крышкой. Оставить на 10 минут, чтобы в полотенце впиталась лишняя влага
Для этого салата можно брать специальный рис для суши, а можно использовать обычный, но обязательно берите круглозёрный. Рис хорошо промыть несколько раз, залить водой, накрыть крышкой и поставить на огонь. Дать закипеть, убавить огонь. Проварить рис на маленьком огне 15 минут, не открывая крышку. Выключить огонь. В кастрюлю с рисом положить несколько бумажных полотенец или накрыть обычным полотенцем и закрыть крышкой. Оставить на 10 минут, чтобы в полотенце впиталась лишняя влага
Приготовить соус. Для этого соединить уксус (лучше брать рисовый, но если его нет, то подойдёт любой), сахар и соль. Соус хорошенько перемешать вилкой, чтобы сахар и соль растворились в уксусе.
Приготовить соус. Для этого соединить уксус (лучше брать рисовый, но если его нет, то подойдёт любой), сахар и соль. Соус хорошенько перемешать вилкой, чтобы сахар и соль растворились в уксусе.
Одну половину рыбы нарезать тонкими слайсами.
Одну половину рыбы нарезать тонкими слайсами.
Вторую половину рыбы нарезать довольно крупными кубиками. (Рыбу можно заменить креветками или крабовыми палочками).
Вторую половину рыбы нарезать довольно крупными кубиками. (Рыбу можно заменить креветками или крабовыми палочками).
Выложить рис на тарелку. Рис получается слегка клейким, так и должно быть, потом будет удобно формировать салат. Заправить рис приготовленным соусом. Перемешать. Дать рису полностью остыть.
Выложить рис на тарелку. Рис получается слегка клейким, так и должно быть, потом будет удобно формировать салат. Заправить рис приготовленным соусом. Перемешать. Дать рису полностью остыть.
Измельчить 2 листа нори (раскрошить руками или разрезать ножницами). Если у вас нет нори, то можно обойтись и без них.
Измельчить 2 листа нори (раскрошить руками или разрезать ножницами). Если у вас нет нори, то можно обойтись и без них.
Добавить одну часть риса к нори. Хорошо перемешать. Можно весь рис сделать с нори, тогда понадобится 4 листа нори.
Добавить одну часть риса к нори. Хорошо перемешать. Можно весь рис сделать с нори, тогда понадобится 4 листа нори.
Огурцы нарезать кубиками. Если хотите, можете очистить огурцы от кожицы и сердцевины, но я этого никогда не делаю.
Огурцы нарезать кубиками. Если хотите, можете очистить огурцы от кожицы и сердцевины, но я этого никогда не делаю.
Авокадо (нужно брать мягкий и спелый) надрезать, удалить косточку, очистить от кожицы, нарезать кубиками. Чтобы авокадо не темнел, сбрызните его соком лимона. (Размер кубиков рыбы, огурцов и авокадо можете регулировать индивидуально, мне нравятся крупные, чтобы отчётливо чувствовался вкус каждого ингредиента.)
Авокадо (нужно брать мягкий и спелый) надрезать, удалить косточку, очистить от кожицы, нарезать кубиками. Чтобы авокадо не темнел, сбрызните его соком лимона. (Размер кубиков рыбы, огурцов и авокадо можете регулировать индивидуально, мне нравятся крупные, чтобы отчётливо чувствовался вкус каждого ингредиента.)
Собрать салат. Поставить на блюдо разъёмное кольцо (у меня диаметром 15 см). Кольцо можно смазать внутри растительным маслом, чтобы рис не прилипал. Выложить первым слоем рис с нори. Слегка утрамбовать (не слишком сильно, чтобы рис оставался достаточно воздушным).
Собрать салат. Поставить на блюдо разъёмное кольцо (у меня диаметром 15 см). Кольцо можно смазать внутри растительным маслом, чтобы рис не прилипал. Выложить первым слоем рис с нори. Слегка утрамбовать (не слишком сильно, чтобы рис оставался достаточно воздушным).
Затем выложить вторую часть риса (теперь без нори). Салат слегка утрамбовать, чтобы он хорошо держал форму и не распадался. Снова выложить сливочный сыр. Количество сыра вы можете регулировать по своему вкусу.
Затем выложить вторую часть риса (теперь без нори). Салат слегка утрамбовать, чтобы он хорошо держал форму и не распадался. Снова выложить сливочный сыр. Количество сыра вы можете регулировать по своему вкусу.
Теперь выложить слой рыбы кубиками. Сверху на рыбу - немного сыра.
Теперь выложить слой рыбы кубиками. Сверху на рыбу - немного сыра.
Далее - слой огурцов. (Я их не солю. Если посолить, то из них выделится много жидкости.)
Далее - слой огурцов. (Я их не солю. Если посолить, то из них выделится много жидкости.)
Затем выложить вторую часть риса (теперь без нори). Салат слегка утрамбовать, чтобы он хорошо держал форму и не распадался. Снова выложить сливочный сыр. Количество сыра вы можете регулировать по своему вкусу
Затем выложить вторую часть риса (теперь без нори). Салат слегка утрамбовать, чтобы он хорошо держал форму и не распадался. Снова выложить сливочный сыр. Количество сыра вы можете регулировать по своему вкусу
Слайсы красной рыбы скрутить в форме произвольных "розочек".
Слайсы красной рыбы скрутить в форме произвольных "розочек".
Следующий слой - авокадо. На этот слой выложить остатки сыра.
Следующий слой - авокадо. На этот слой выложить остатки сыра.
Сверху произвольно выложить "розочки" из красной рыбы. (Авокадо и "розочки" из красной рыбы я советую выкладывать непосредственно перед подачей, чтобы авокадо не темнел, а рыба не заветривалась.) Подавать слоёный салат "Филадельфия" с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем. Приятного аппетита!
Сверху произвольно выложить "розочки" из красной рыбы. (Авокадо и "розочки" из красной рыбы я советую выкладывать непосредственно перед подачей, чтобы авокадо не темнел, а рыба не заветривалась.) Подавать слоёный салат "Филадельфия" с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем. Приятного аппетита!