У тюркских народов "в крови" безупречная работа с тестом и выпечкой. Наша область граничит с Татарстаном. К тому же в Самаре построена самая большая мечеть в Европе. Мусульман очень много, особенно татар.
В сети небольших магазинов #9процентов нашла продукцию самарского производства И.П.Низамов "Татарские сладости". Разве я могла пройти мимо? Конечно же купила и делюсь впечатлениями.
1. Хворост. Очень нежный, слегка сладкий, ощущаются ноты ванильного сахара. Идеально сделан. Если готовить самим, то надо постараться раскатать тонко-тонко тесто, это непростая задача.
Бабушка моя делала тесто на водке, но хворост получался очень жирным. В копилке у меня три рецепта приготовления лакомства. Все предполагают жарку в мале. В одном из них требуется животный жир или топленое масло. Мне не подходит, боюсь проблем с желудочно-кишечным трактом (только холицистита мне не хватало). Хворост от Низамова сухой, хрустящий, с пузырьками. Очень приятный вкус. Упаковка весом 200 гр. стоит 120₽. Цена двух простых шоколадок среднего качества.
2. Чак-чак - с детства обожаемое блюдо. Считается гордостью Татарстана. Ни одно застолье не обходится без горки Чак-чака.
Мои предки родом из Казани, поэтому в меню много блюд татарской кухни: вак-белэш, очпочмак, шурпа, азу. Чак-чак делаю очень редко, процесс трудоемкий. Чуть переложишь муки и испортишь.
Тесто раскатывается в маленькие палочки, режется, обжаривается в масле. Отдельно из сахара меда готовится сироп, которым поливается и пропитывается Чак-чак.
Традиционно сладость укладывается горкой. Чем выше, тем больше уважения к гостям высказывает хозяйка.
Чак-чак от Назимова в меру сладкий, приятный, аутентичный. Глоток зелёного чая и следом кусочек сладости - вот истинный момент наслаждения. Пахнет медом и карамелью, немедленно тает во рту.
Кстати, на выбор предлагаются упаковки от 100 гр. до полкило. Цена начинается от 56₽.
Спасибо за качество! Сегодня это редкость. Приятный бонус - доступные цены.
Если встретите "Татарские сладости", то обязательно купите. Глафира Абрамовна плохого не посоветует!
#татарскиесладости #ИПНизамов #Татарстан #Самара #чакчак #хворост #глафираабрамовна