На самой туристической улице Нижнего, на Большой Покровский, почти напротив Кремля есть небольшая кондитерская, на рекламе которой написано «Дом лучших профитролей». Смело? Да, даже нагловато. Правда, внизу под звездочкой есть сноска: по мнению наших клиентов. Так может они других не пробовали, вот им и кажется, что эти лучшие.
Но я не могла пройти мимо – тем более что я такая сладкоежка. Кафе оказалось маленькое, буквально на четыре столика. Место симпатичное, уютное, действительно, обстановка семейная. Посетителей много, видно, что место популярное и это хороший знак. Многие берут профитроли на вынос, пока я сидела, видела нескольких курьеров, забирающих большие коробки с пирожными.
Ассортимент в кафе небольшой: есть несколько видов пирожных, печенья, булочки, но главное, конечно, профитроли. Они есть классические, есть политые шоколадной глазурью или посыпанные штрейзелем. Профитроль – это просто булочка из заварного крема. Как написано в меню – самый легкий десерт, в нем всего 5 граммов сахара.
Вся прелесть профитролей в начинке. В «Мишке» их предлагают три на выбор: шоколадную, ванильную или соленую карамель. Я выбрала карамель. Профитроли вообще, это очень простое блюдо, главное сделать хорошее заварное тесто. Весь секрет в том, чтобы тесто не размокло от крема. И здесь эту проблему решили. Профитроль наполняется кремом прямо перед подачей. Для этого здесь есть специальная машинка – нажали на нее и вуаля!
Через несколько дней после Нижнего, я пробовала профитроли в итальянской кондитерской в Москве – увы, тесто раскисшее, так как готовят десерт заранее. А в «Мишке» все действительно идеально – немного хрустящее тесто и нежнейший крем. Подтверждаю, лучшие профитроли из тех, что я пробовала!
И это правда очень легкий и недорогой десерт. С французского профитроли переводятся как «пустячок, а приятно, небольшое вознаграждение». Правда, приятно вознаградить себя за долгую прогулку по Нижнему таким пустячком и это еще один плюсик к карме города. Молодцы, нижегородцы !
Что ж, теперь я могу говорить, что я пробовала лучшие профитроли. А вы пробовали? Что бы еще «лучшего» попробовать? Посоветуете?
