Она не поступала ни в один театральный ВУЗ, но тем не менее она стала одной из самых известных и востребованных молодых актрис.
Катерине повезло, ведь она отличается от других актрис, как минимум внешне.
Родилась Катя в Перми. Выросла в Инте - город в Республике Коми. Ее папа работал шахтёром, а мама была юристом. Родня со стороны отца в основном с Украины, поэтому девочку, часто вывозили туда из-за хорошего климата к бабуле. Бабушка говорила, что первые пару дней ты гостья, а потом внучка, то есть помощница. Поэтому руки у Катерины растут откуда надо. Она и козу доила, и брикеты угольные разгружала, и заборы красила.
Мама Кати сама хотела стать актрисой, но к сожалению не судьба. Поэтому амбиции мамы воплотила дочь. Кстати по результатам школы у Кати золотая медаль.
3 января 1998 года Катя вместе с мамой переехали в Пермь. В 13 лет Катя пошла в театральную студию. В 15 лет она была зачислена в основной состав театра, веса уникальное событие.
В 16 лет Катерина участвовала в творческом конкурсе красоты и победила. Эта победа ей дала очень хорошие знакомства в творческом мире.
В театральный ВУЗ Катерина не собиралась. Она поступила на юридический факультет, причём на бюджетную основу. Она уже видела себя перспективным юристом, у которого будет муж и среднестатистическая семья.
Но случился счастливый зигзаг судьбы. После первого курса Шпица отправилась в свой первый заграничный отпуск в Турцию. Когда она возвращалась обратно, то застряла в Москве, не был куплен билет до дома. Её приютил приятель семьи Лёша Васильев и она пошла с ним и его моделями на кастинг. Её приняли работать танцовщицей и она заработала за 4 дня 200 долларов. Потом вместе с агентством Катерина попробовала пройти кастинг на Фабрику Звёзд, но не прошла. Шпица уехала в Пермь, оформила в институте свободное посещение и вернулась обратно в Москву работать танцовщицей в ночных клубах от модельного агентства.
В 2005 году её заметили и пригласили сниматься в кино, хотя опыта никакого не было. В 2009 году случилась первая главная роль Шпицы в фильме "Катя". После этого фильма её захотели все, посыпались предложения.
В 2010 году на съемочной площадке Катерина познакомилась с каскадёром Константином Алюдаевым, с которым у неё завязались отношения. Спустя год пара поженилась и в 2012 году у них родился сын Герман.
Спустя месяц после родов Катя вернулась к съемкам. Тут на выручку пришла её свекровь, которая взяла на себя маленького внука. Только вот семейная жизнь у супругов не клеилась, вдобавок они оба часто бывали в разъездах по работе. В конце концов они решили не мучить друг друга и расстались, при этом сохранив хорошие отношения ради сына.
Затем до 2015 года Катерина встречалась с режиссёром Марюсом Вайсбергом, но брака из этого не вышло. В своих фильмах Марюс Катю не снимал, поэтому видимо у них всё было по любви, а не в поиске выгоды.
В 2018 году Шпице сделал предложение Руслан Панов. Причём сделал он это весьма романтично и прилюдно. Встал на колено в театре. Познакомились они в фитнес клубе, Руслан был тренером Кати, причём лучшим во всей сети. У мужчины два высших образования и по одному из них он учитель начальных классов. Со свадьбой влюблённые не торопились. Роспись состоялась в феврале 2021 года.