Мне неоднократно говорили - "попробуй жарить не на подсолнечном масле, а на сале". Я же всегда что называется "крутила пальцем у виска". Мол, зачем что-то выдумывать, если за нас всё давно придумано? Есть же подсолнечное масло, оливковое и другие. Залил и жарь, что хочешь - никаких проблем.
Но когда предложение такого эксперимента поступило уже от мужа, я не смогла отказать.
Ну и решила - раз уж и до мужа такая информация дошла, то явно следует попробовать. Тем более, он привёз с магазина хорошее сало. Без прослойки совершенно - видно, что выбирал исключительно под жарку. Потому что у нас дома если и бывает сало, то с добротной прослойкой из мяса - другое мы не едим.
Я наслышана, что даже вкус меняется. Ну и не стали затягивать - выбрали самое простое блюдо. Тем более, давненько картошку не жарили - все по ней успели соскучиться.
На том и решили, что жарим картошку на сале.
Сразу отмечу интересный факт. Теперь подсолнечного масла у меня уже практически не бывает на кухне. Что-то жарится исключительно на оливковом масле (оно полезнее), что-то - совершенно без масла (купили сковороду специальную, к которой ничего не прикипает). Ну и главное - примерно 30-40% блюд теперь жарятся исключительно на сале. Вплоть до того, что зажарка для супов делается на нём.
Я понимаю, что многим это может показаться бредом. Я собственно по той же причине и не пробовала. А теперь уже сама, попробовав, делюсь на примере картошки.
А теперь о том, как всё это "работает":
- В идеале - сало без прослойки или с минимальной. Но и с прослойкой для той же картошки подходит, потому что тогда картошечка будет ещё и с поиском мяса.
- Нарезаем его тонкими дольками. Выкладываем на сковороду.
- Отправляем разогреваться-плавиться.
- Как только сало начало плавиться, можно "загружать" нашу картошечку.
- Жарим как всегда.
По итогу блюдо получается более вкусным, без этого неприятного привкуса масла.