Здравствуйте, мои дорогие, с вами Дина!
И я приветствую вас у себя на кухне и на канале «Коллекция Рецептов».
Вам понравилось видео «Сырные шарики» и я решила продолжить серию праздничных закусок.
Сегодня приготовим еще 5 вкусных рецептов праздничного ассорти: 2 вида фаршированных яиц, тарталетки с салатом, рулетики из слабосоленой красной рыбки и продемонстрируем оригинальную подачу красной икры на чипсах.
Пошаговый рецепт:
1 рецепт:
Для первой закуски очищаем заранее отваренные яйца и разрезаем их на 2 половинки. Отделяем белки от желтков. В чашу блендера выкладываем отварные желтки, кусочки нарезанной слабосоленой красной рыбки, майонез, добавляем душистый перец и пробиваем блендером до получения однородной пышной массы.
Вот, что должно получиться
Перекладываем начинку в кондитерский мешок с насадкой «звездочка» и фаршируем подготовленные половинки яиц.
Сверху на начинку выкладываем по пол чайной ложечки красной икры.
Украшаем колечками маслин, зеленью укропа и небольшими дольками лимона. Первая закуска готова.
2 рецепт:
Для приготовления второй закуски отваренные яйца разрезаем на 2 половинки, отделяем белки от желтков.
Желтки нарезаем кубиком, с печени трески сливаем масло и измельчаем ее на небольшие кусочки.
Любой сыр твердых сортов режем очень мелким кубиком и подготавливаем мелконарезанный зеленый лук.
В чашу выкладываем желтки, печень трески, сыр, зеленый лук, слегка присыпаем душистым перцем и все хорошо перемешиваем.
Заправить этот салат можно майонезом или маслом, слитым с печени трески. Я буду заправлять маслом.
Добавляйте столько заправки, чтобы салат по консистенции получился как паштет, тогда вам будет легче фаршировать яйца.
Попробуйте салат на вкус, при необходимости – добавьте соль.
Заполняем яйца начинкой, удобнее это делать с помощью двух чайных ложек.
Нафаршированные яйца посыпаем сверху измельченными фисташками и украшаем листочками петрушки. Вторая закуска готова.
3 рецепт:
Приступаем к приготовлению рыбных рулетиков.
Для этого нарезаем слабосоленую красную рыбку на длинные тонкие ломтики.
Сверху наносим тонкий слой любого творожного сыра.
Присыпаем мелкоизмельченным укропом и поверх укладываем слайсы свежего огурца, тонко нарезанные с помощью картофелечистки.
Сворачиваем рулетики и каждый перевязываем пером зеленого лука.
Рыбные рулетики готовы.
4 рецепт:
Для приготовления следующей закуски необходимо измельчить отварное яйцо, нарезать мелким кубиком твердый сыр и свежий огурец, мелко порезать вареные креветки и зелень укропа.
В глубокую чашу выкладываем отварное яйцо, сыр, креветки, свежий огурчик, зелень и натираем один зубок чеснока на мелкой терке.
Добавляем майонез, немного душистого перца и хорошо перемешиваем. Попробуйте салат на вкус, при необходимости добавьте соль.
Начинка готова, наполняем ею подготовленные закусочные тарталетки.
Украшаем подготовленные тарталетки ломтиками авокадо, целыми отварными креветками, колечками маслин, каперсами и свежим укропом.
Наши тарталетки готовы.
5 рецепт:
Приступаем к приготовлению финальной закуски.
Для этого воспользуемся картофельными чипсами Pringles.
Подготавливаем сливочное масло.
Его можно нарезать кусочками, завитушками, шариками, выдавить цветочком из кондитерского мешка.
Завитушки можно нарезать ножом или воспользоваться вот таким приспособлением.
Для приготовления масляных шариков воспользуйтесь специальной ложкой.
Выкладываем на чипсы икру, веточки зелени, сливочное масло и ломтики лимона.
Все закуски готовы и перекладываем их на сервировочное блюдо.
Я постаралась приготовить для вас несколько видов вкусных и оригинальных закусок.
Они несомненно украсят любой праздничный стол и придутся по вкусу вам и вашим гостям.
Готовьте с удовольствием, экспериментируйте, порадуйте своих родных и близких.
Посмотрите и другие мои рецепты на эту тему:
Если остались вопросы обязательно посмотрите видео-рецепт👇
Если вам понравился этот рецепт - ставьте 👍 пишите свои отзывы и подписывайтесь на мой Дзен канал Дина, Коллекция Рецептов