Грудка куриная горячего копчения!
Рецепт очень прост,но вкус потрясающий. Смешиваем приправу для курицы,перец и соль.
Затем обваливаем в наших специях куриную грудку обильно втирая специи.
Далее пока солится грудка,замачиваем в воде щепу(у меня ольха)
Ждём где-то минут 30 и ещё разок обмазываем грудку специями,но это не обязательно и идём коптить.
Закладываем замоченую щепу не слишком тонко где-то в 1 см толщиной. Делаем поддон для жира из фольги.
Закладываем нашу грудку,выглядит уже вкусно.
Коптим на среднем огне,сильно не кочегарим)
Коптим минут 40 и снимаем с огня. Казалось бы что грудка не получилась...
Но это из за того что я сильно "кочегарил" . Однако снимаем шкуру которую итак есть было бы не возможно из за соли и получаем отличную грудку
Вкус потрясающий!!! Я коптил первый раз и мне очень понравился результат!
Пробуйте и делитесь впечатлениями!