Всем привет!
Сегодня 24 ноября, среда. Погода в Сиднее точно такая же как и вчера и позавчера: облачность, высокая влажность, 23 градуса. И такая погода нас ожидает еще долго.
Но уж лучше пусть прольет все хорошенько, чем опять начнутся ужасные лесные пожары.
Мне небольшой дождь никак жить не мешает, несмотря на отсутствие личного автотранспорта, хотя я подумываю о покупке обуви с влагозащитой (нет, резиновые сапоги мне не подходят, увы).
А сиднейцы и вовсе одевают в такую погоду шлепанцы и идут прямо по лужам, вода-то в них теплая. Кстати, дети тоже спокойно бегают под дождем прямо по лужам и в присутствии родителей. Мокрые, грязные и счастливые дети! У нас бы такую «мамашу» все осудили за плохой присмотр за потомством, а здесь это совершенно нормально.
Сегодня продолжу писать о работе столовой в младшей школе Сиднея. Первая часть статьи здесь:
Как я «раздаю котлеты» в школьной столовой Сиднея.
Напомню, что в младшей школе учатся детки от 4 до 12 лет. По законам штата Новый Южный Уэльс (Сидней столица этого штата), в школу, которая начинается в конце января, должны пойти все дети, кому уже есть 5 или исполнится 5 лет до 30 июля нового учебного года. Вот и наш младший потомок пошел в школу в 4 года.
Сейчас он заканчивает 1 класс (это второй год обучения в австралийской школе), а в России был бы еще в детском саду. Вот такое суровое детство в Австралии)))
Но я отвлеклась, все-таки про столовую речь...Итак, заказать потомку в школьной столовой можно ланч, а можно «перекус». Ланч- это большая жратва большая перемена с 11.20 до 12.15, а перемена для «перекуса» это промежуток с 14.15 до 14.35
Первое! Как происходит заказ. А происходит он исключительно через интернет. Есть специальное приложение, администрирует его правительство штата. На его платформе есть странички у каждой школы штата. Вот так выглядит их главная страница.
Конечно там можно не только заказать еду для ненасытного потомства, но мы пока не будем отвлекаться.
На страничке школьной кухни есть меню, где стоят фото блюд и цены. Вы выбираете то, что вам интересно и оплачиваете прямо через сайт или телефонное приложение. Можно каждый раз оплачивать свой заказ, а можно создать небольшой счет для оплаты школьных товаров и столовой.
Фотографии не очень хорошо отражают то, что в действительности продается в столовой. Например, замороженный фрукт, это очень интересный и необычный для меня продукт.
У нас на кухне это арбузы и ананасы. Арбузы режутся кусочками 2*2 см примерно, раскладываются в небольшие контейнеры и замораживаются. Колечки консервированных ананасов заворачивают в папиросную бумагу и тоже замораживают.
Такой замороженный десерт нравится детям, а еще он вкусный и полезный. Стоит контейнер с арбузом 1 доллар, а колечко ананаса 50 центов.
Заказ на сайте можно разместить до 9.05 утра. Но если вдруг вы не успели, то чадо не останется голодным. На кухню можно просто позвонить по телефону, а счет вам потом выставит столовая на том же сайте.
Вот эти самые звонки и есть самый нервный для меня момент в работе. Иногда слышно плохо, иногда говорящий говорит еще хуже меня говорит неразборчиво, а азиатские фамилии — это просто феерия! Бессмысленный и беспощадный набор букв, который могут правильно прочесть только сами обладатели этих фамилий. Мне их диктуют по буквам)))
К счастью, эти звонки обычно заканчиваются до 10 утра. А на кухне в это время кипит работа!
Во вторник в меню (а я пишу пока только про вторник), в виде основных блюд значатся: пироги с мясом, пироги с рикоттой и шпинатом, суши, всякие разные сендвичи, про которые напишу подробнее и еще такая штука, про которую я подумала сначала, что это сосиска в тесте, потому что называется она «сосисочный рулет».
Но оказалось, что это никакая не сосиска, а слоеный пирожок, похожий на рулет. А внутри опять же фарш, только очень мелко рубленный.
На кухне мы делаем только сендвичи! Остальное привозится в готовом виде. Пироги и «сосиски» замороженные, суши охлажденные привозит доставка во вторник рано утром. Проверяю все по накладной.
Я уже вижу, сколько и каких суши мне понадобится сегодня (один из принтеров распечатал мне список того, что заказали дети). Откладываю их на отдельный поддон и отправляю все в холодильник, остальное будет распродаваться в среду и четверг.
Чуть подробнее остановлюсь на суши. Это не совсем то, что мы привыкли видеть в виде суши. Дело в том, что абсолютно все продукты на школьную кухню поступают в готовом виде, вот и сырые ингредиенты в суши полностью исключены.
Если суши с тунцом, то там будет консервированный тунец. Если суши с курицей, то там будет готовый цыпленок терияки (оказывается в Японии делают суши с сырой курятиной, это нам один японец рассказал, я была в шоке). Бывают еще вегетарианские суши с овощами, суши с говядиной терияки и суши с куриным шницелем.
Звучит это все не очень, да и на вкус не очень (я покупала себе пару раз такие суши в обычном магазине). Но тут дело привычки, детям нравится.
Дальше я раскладываю на противни запакованные «сосиски» и пироги с мясом. Я уже знаю количество. Духовка разогревается до 180 градусов. У нас на кухне 3 духовки, но сегодня мне понадобится только одна.
Есть и вариант для вегетарианцев — это пирожок с рикоттой и шпинатом (вкусный, но пресноватый), а еще есть пироги с мясом без глютена. Вчера их заказали всего 2.
Дело в том, что на глютен бывает аллергия. (Глютен— это клейковина и особый растительный белок, содержащийся во всех сортах ячменя, ржи и пшеницы). Кстати об аллергии.
На кухне есть специальная папка, где перечислены все студенты с аллергиями и их лекарствами. А еще их мордашки висят прямо на дверцах кухонных шкафчиков, чтобы мы знали их «в лицо», так сказать.
К счастью, обычно аллергия у студентов на сырые продукты (яйца, например) или орехи, их на кухне не бывает. Но я с удивлением прочитала под одной из фотографий, что у малышки аллергия на арбуз! Вот такого я еще никогда не встречала)))
Продолжение напишу в следующих статьях, что-то и так длинно получилось.
Продолжение следует!