387 подписчиков

Как сварить Новогодний джем из яблок. Рецепт и вариации

1 минута

15 прочтений

3 декабря 2021

Я не веду кулинарный канал, но поделюсь с вами идеей нестандартного и милого подарка к Новому году, который #своими руками сделает каждая хозяйка

Я приветствую подписчиков и гостей канала "Дача. Мой опыт"

В этом году на нашей #даче урожай яблок превзошёл наши ожидания. Я всегда говорила, что не буду делать заготовки, но в этом году наварила около 100 банок яблочного джема.

Варить джем только из яблок показалось скучным, поэтому я добавляла к яблокам ягоды и фрукты, которые попадались в морозилке или в магазине.

В один момент появилась идея сварить новогодний джем. Вот этой идеей я и поделюсь.

Базовый #рецепт джема очень прост:

фрукты и сахар в соотношении 1:1 или 1:0,7

Процесс тоже не сложный:

Яблоки очищаем от кожицы и серединок, режем на кусочки, засыпаем сахаром и ждём когда появится сок
Ставим кастрюлю на несильный огонь и варим яблоки до мягкости
Погружным блендером измельчаем яблоки в пюре
Опять ставим на медленный огонь и варим с момента закипания минимум 10 минут, постоянно помешивая

Теперь рецепт #джема "Новогодний"

Понадобится: черный виноград, не Изабелла, яблоки, апельсины, мандарины, сахар, гвоздика, корица

Пропорции фруктов на ваш вкус, сахар по весу уже очищенных фруктов, гвоздика 1-3 штучки, корица – палочка или щепотка.

Приготовление:

Фрукты помыть
Виноград с веточками и косточками выкладываем в кастрюлю, давим толкушкой, засыпаем всем сахаром, ждём появления сока и варим до полного размягчения. Процеживаем сироп через сито. Веточки, косточки и шкурки выкидываем. Нужен только виноградный сироп.
Яблоки очищаем и режем. Апельсины и мандарины режем вместе с кожурой, удаляем только косточки.
Подготовленные фрукты и специи выкладываем в виноградный сироп и варим на несильном огне до мягкости.