Очень вкусное блюдо, которое украсит любой стол! Есть предположение, что бешбармак был прародителем многих известных блюд - пельменей, мантов... Вкусно и очень даже возможно!
Ингредиенты (на 2 порции):
- Свинина - 500 г.
- Тесто слоеное бездрожжевое - 100 г.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Лист лавровый - 2-3 шт.
- Перец душистый горошком - 5 шт.
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Зелень свежая (лук и укроп) - 1 пучок
- Масло растительное - 3 ст. ложки
Приготовление:
Подготовьте нужные ингредиенты для бешбармака. В первую очередь промываем мясо и ставим его вариться. Как только вода в кастрюле начнет закипать, обязательно снимаем пену и добавляем специи: лавровый лист, перец душистый, соль. Варим мясо до готовности. На процесс уйдет от 1,5 до 2 часов.
Мясо извлекаем, когда оно остынет, нарезаем. Готовый бульон процеживаем, немного мясного бульона отлейте для соуса с луком (примерно одну поварешку).Слоеное тесто тонко раскатайте, разрежьте на ромбики или квадратики. Затем отвариваем тесто в мясном бульоне.Одновременно нарежьте тонкими кольцами лук, обжарьте его на растительном масле. Как только лук станет золотистым, влейте мясной бульон. Тушите около 10 минут с добавлением молотого перчика.На блюдо выложите кусочки сваренного теста, сверху поместите кусочки мяса. Далее следует слой из лукового соуса. Завершаем бешбармак из свинины нарубленной зеленью (в данном рецепте используется зеленый лук и укроп).Подайте бешбармак из свинины, со слоеным тестом, на стол. Рядом поставьте мясной бульон с зеленью.
Приятного аппетита!