Вообще, до того, как я отважилась приготовить домашний сыр, всё наше семейство "хомячило" магазинный сыр и улыбалось. Теперь все поменялось... )))
Может просто старость подкралась незаметно, но теперь после употребления покупного сыра такое ощущение в желудке, что я проглотила что-то твердое и крупное... И этот ком долго не растворяется там. )))
В том же призналась и моя мама... Да и сестра не проходит мимо домашнего сыра. Детям не очень только (нужно отучать от магазинного и приучать к домашнему), а муж молочку не ест вообще. Тоже только магазинный сыр. Говорит: "У меня не переносимость лактозы (не доказанный, кстати факт!), а в магазинном только заменители молока..." )))
После домашнего сыра все иначе. Жалею, что не решилась на сыроварение раньше... гораздо раньше. Все боялась, что не получится.
Как я могу варить домашний сыр, если сама его не пробовала и не знаю, какой он на вкус получиться должен?
А сейчас уже и не вспомню когда сыр в магазине брали. А тут первый "сырный" клиент отписался...
Приятно. Значит не совсем я руко***пая! )))
А самое главное - кошки. Они покупной сыр не ели совсем, свои мордочки воротили от него. А тут дала им на пробу домашний, а они взяли и слопали всё. Да еще и добавку просить стали.
Теперь думаю, что пора переходить с магазинных мясных продуктов. Мускусные утки нас полностью не спасают, охота: колбаски, котлеток, фарша и прочего...
Летом почти отважились на заведение свиней, даже прикинули какую клетку переделаем под них, но потом остановились.
Сейчас читатели могут недоумевать: как так, коров держат и сидят без мяса? Да... Можете считать нас чудиками, но... не можем мы отважиться на забой своих телят себе на еду. Жалко... Выращиваем и продаем живым весом или на бойню увозим. Но забить и самим съесть... я - нет, да и Рома особо такой говядины не просит... Как-то так... )))
Этой весной мы впервые сеяли сами (для себя, 30 га овса и вики), какой урожай будет не знали до конца октября.
Так уж получилось, что сеял супруг своё поле после посевной у фермера. Вика долго не зрела, в сентябре рано было убирать, а с конца сентября влили дожди и стало уже поздно... убирать. Успели только скосить, валки все не просыхали. Но погода смилостивилась над нами и дала смолотить урожай в середине октября.
Поэтому поросят и не брали, не знали, какой урожай будет. Но теперь сориентировались по кормам и понимаем, что сможем "вывезти" содержание и прокорм свиней. Тем более, планируем на следующий год больше сеять.
На покупных кормах держать скот не выгодно, это уже всем известно. Либо очень маленькая выгода, та, что когда посчитаешь свои трудозатраты, здоровье и время, потраченное на все - становится горько и обидно... )))
Сейчас боимся брать поросят, вдруг холодно им будет. А с другой стороны: сараи теплые, коров полно, если уж у уток вода замерзает только в лютые и продолжительные морозы... Нужно подумать хорошенько...
Всем удачи!