Устали от обычного шашлыка? Попробуйте этот рецепт и вы не пожалеете! Сочная мякоть... да и процесс поедания мяса на косточке тоже добавит приятных эмоций!
Ингредиенты:
- свиные ребра - 4 кг
- перец чили - 3 шт
- розмарин - пучок
- паприка, острый красный перец, соль.
Шаг 1
Полоски (блоки) ребер моем, также моем перец чили и розмарин.
Шаг 2
Режем на порционные куски (в каждом косточка), ножом прорезая не вдоль самой кости, а посередине прослойки мяса, чтобы на кусочках было равное количество вкусного. Солим. Кладем в миску.
Шаг 3
Посыпаем паприкой (много! пару столовых ложек) и острым перцем (чуть-чуть). Режем туда же перец чили кусочками прямо с косточками (если хотите менее остро, удалите семена). У веточек розмарина отрываем листики и кидаем к мясу.
Шаг 4
Перемешиваем тщательно руками, чтобы все кусочки равномерно покрылись специями. Накрываем крышкой и в холодильник, лучше всего на ночь.
Шаг 5
Выкладываем на решетку, предварительно счищая пальцами розмарин и чили, иначе они начнут гореть.
Шаг 6
Жарим до готовности.