Чайханский плов

• Рис Девзира – 140 г
• Шампиньоны свежие – 150 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 1 зубчик
• Морковь – ½ шт.
• Петрушка, укроп, соль, перец по вкусу
• Масло растительное для жарки

Приготовление

1. Рис хорошо промыть. Залить 2,5 стакана воды, поставить на огонь и довести до кипения.
2. После закипания уменьшить огонь, посолить и варить, снимая пену, примерно 20 минут, пока  рис не станет мягким, но при этом будет сохранять свою форму.
3. Лук очистить и мелко порезать.  Чеснок очистить и порубить.  Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Шампиньоны вымыть и нарезать ломтиками.
4. На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук и чеснок до мягкости 1-2 минуты. Добавить морковь и жарить, периодически помешивая, около 3 минут. Положить грибы и готовить, периодически помешивая, 8 минут, до готовности.