Для наше семьи курица самое доступное мясо и я стараюсь каждый день разнообразить наш обед или ужин. Сегодня хочу вам показать и рассказать, как обычные куриные котлетки можно дополнить пикантным соусом и ваше блюдо, будет как в ресторане.
Покупая курицу я обычно разделываю её таким образом, чтобы из неё можно было приготовить 4 полноценных блюда . Курицу я выбираю крупную около 2-2,5 кг., тогда и суповой набор получается шикарный и мяса достаточно.
Для котлет и соуса нам понадобятся :
- 550 гр. куриного мяса ( у меня 1 филейная часть грудки и филе ноги)
- 2 куриных яйца
- 40гр. батона ( 2 ломтика)
- 1 ст. л. манки
- 1-2 ст. л. майонеза
- соль ( я использую адыгейскую) , чёрный молотый перец
- мука и панировочные сухари
- 100-150 гр. растительного масла для жарки
- 100 гр. сливочного масла
- 80 гр. сыра
- 2-3 зубчика чеснока
- свежая зелень ( укроп, петрушка, кинза, базилик)
Продукты мы с вами подготовили.
Приступим 👩🍳
Подготовленное мясо порежем
Пропустим его через мясорубку или измельчим в чаше блендера
Батон без корочки замочим в воде на несколько минут
В куриный фарш добавляем яйца, манку, майонез , хлеб отжимаем от лишней воды и кладём туда же, добавляем соль, перец . Всё тщательно перемешиваем и отправляем в холодильник на 30 минут.
Пока фарш отдыхает, мы с вами приготовим соус для будущих котлет. В емкость для измельчителя складываем масло, сыр, порезанную зелень и чеснок. Измельчаем. Если нет блендера всё очень мелко режем и натираем на мелкой тёрке.
Далее смешиваем муку и панировочные сухари, сухарей больше, муки меньше. Сухари я не покупаю, делаю их сама, можно посмотреть в этом рецепте https://zen.me/plBH5
Из холодильника достаём наш фарш, предупреждаю, он будет очень липнуть к рукам. Что я делаю: набираю его столовой ложкой с горкой и опускаю в сухую смесь из муки и сухарей и сверху посыпаю ею же. После этого котлетки в руках формируются легко.
Разогреваем сковороду с маслом , кладём в неё котлеты и жарим на среднем огне под крышкой по 2 минутки с каждой стороны до румяной корочки.
Наши котлеты готовы! Из этого объёма, уже готового фарша (750гр), получается 7-8 котлет.
Далее наш соус мы растапливаем либо в микроволновке, время 1 минута, мощность 600W, либо в кастрюльке на медленном огне постоянно помешивая, чтобы сыр не пригорел ко дну, а равномерно расплавился .
Поливаем соусом котлеты и подаём горячими с гарниром к столу 😋
Приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт, поддержите меня пожалуйста лайком и подпиской. Вам не сложно, а мне очень приятно🥰. Если у вас возникли вопросы по данному рецепту , то задавайте их в комментариях . Я обязательно отвечу каждому. Спасибо!
#куриные котлеты #ленивые котлеты по-киевски #куриная грудка в соусе #кухня #еда #готовим вместе
Вы так же можете меня поддержать 👇