Вопрос к любителям белой (да и прочей) рыбы: всегда ли вы уверены, что платите именно за то, что получаете? По части надувательства покупателей показателен пример палтуса: вместо этой деликатесной рыбы чего только не подсовывают. Сегодня поговорим о том, как не купить «кота в мешке» вместо действительно вкусного палтуса.
Палтус – из чего вообще выбирать
Для начала определим, какие палтусы в принципе встречаются на российском рынке. А встречаются следующие:
- Синекорый (или чёрный) палтус – ценный вид, чьё мясо считается деликатесным. Добывается в Атлантическом и Тихом океанах
- Белокорый палтус – чуть менее ценный, но всё же довольно вкусный вид. Так же, как и синекорый, бывает атлантическим и тихоокеанским, но обитает южнее
- Стрелозубый палтус – самый дешёвый вид, не представляющий практически никакой ценности. У него больше родства с мелкой камбалой, чем с благородными палтусами. Водится в Тихом океане
Продаётся палтус чаще всего в виде филе, стейков и целых тушек. Рыбные гуру скажут: да как вообще можно перепутать палтуса с другой рыбой? Поверьте, не обязательно быть слепым – многие попросту едят рыбу не так часто, чтобы уметь грамотно её выбирать. Именно на таких покупателях и наживаются мошенники. Давайте же ударим по безграмотности и разберём наиболее распространённые уловки.
Чем подменяют палтуса
Довольно часто вместо палтуса покупателям предлагают пангасиуса – «мусорную» рыбу из вьетнамских болот, где выращиваемых на продажу пангасиусов пичкают гормонами роста. Тушки палтуса и пангасиуса не перепутать точно – первый плоский, второй обтекаемый. Но c выбором филе и стейков могут возникнуть трудности. Показываем разницу на примере палтуса из интернет-магазина рыбы fish2o.ru. Листайте галерею вправо →
Про виды палтуса мы также рассказали неспроста: нередко дорогих синекорого и белокорого палтуса подменяют дешёвым стрелозубым. Если перед вами тушка, приглядитесь к цвету: у синекорого палтуса шкура тёмно-серая, стрелозубый же бурого цвета. Также белокорый и синекорый намного больше стрелозубого.
Однако по мясу определить, какой вид палтуса перед вами, гораздо сложнее. Мы рекомендуем покупать рыбу в проверенных местах, чтобы гарантированно избежать обмана. В нашем интернет-магазине fish2o.ru представлен настоящий синекорый палтус в виде тушки, филе, стейков, а также холодного копчения. Прямиком из экологически чистых вод Баренцева моря. Мы – не посредники, а производители из Мурманска. Для нас важно, чтобы рыба была свежей, а состав натуральным.