Не кошерно, но безумно вкусно. Мякоть свинины в гранатовом соусе #Наршараб.
Если он предназначен для мяса, преимущественно баранина или говядина, что придает кислинку и мягкость, по почему не попробовать свинину?
Филе мариновалась сутки с большим количеством лука и 3 ст.л. Наршараба. Немного соли, черного перца и все. Больше ничего. Ни паприки, ни "Вкусной соли", ни куркумы. Пропорции следующие:
- полкило филе свинины (задок, шейка);
- две большие луковицы.
Мясо прекрасно карамелизуется, покрывается тонкой хрустящей корочкой, а внутри ждёт особая сочность.
Разница между вкусом говядины в гранате и свининой колоссальная.
Свинина даже вкуснее, но не такая кисловатая. Очень порадовал репчатый лук, который великолепно дополнил ощущение шашлыка, его запаха. Полное впечатление, что долго томился на углях. Готовьте смело.
Глафира Абрамовна плохого не посоветует!
#некошерно #свинина #наршараб #вкусмяса #шашлыкдома #свининавнаршарабе #гемоглобиноваякулинария