Времена, когда под пиво брали сухарики и вяленую рыбку уже в прошлом. В моде напитки, которыми вполне можно заменить кусок торта. Сегодня расскажу про пастри-пиво.
Всем привет, меня зовут Мила. На канале «Пивная кухня» я делюсь самыми классными трендами из огромного мира пива. Сейчас культура напитка настолько разнообразна, насколько хватает воображения.
Раньше я уже рассказывала о самых необычных специях, которые добавляют в пиво. Показывала, как в Африке варят напитки из бананов. Подробно объясняла за пиво для собак. А сегодня расскажу, что такое десертное пиво.
Пивовары всегда имели тягу к экспериментам. Средневековые монахи пробовали добавлять в свои эли не только половину монастырского огорода, но и самые разные травы с корешками из ближайших лесов. Именно так обнаружили неоценимую пользу хмеля, который помогал сохранить свежесть пива.
Современные пивоварни так же колдуют над своими танками, смешивая сусло со самыми разными ингредиентами.
В какой-то момент пивовары настолько увлеклись процессом, что стали создавать напитки, имитирующие вкус любимых десертов. Так пару лет назад появились пастри-стауты.
Тут надо уточнить, что идея пришлась по вкусу не только производителям, но и покупателям. Ведь, если бы такое пиво никто не пил, то и варить бы его не стали. Очевидно, что десертное пиво имеет огромное количество фанатов.
Интересно, что в первую очередь десерты стали делать из стаутов, которые и так имеют высокую плотность и сладость. А теперь у них появился вкус макарунов, чизкейков, арахисовой пасты, чуррос и конфет.
Если вы думаете, что всё это благодаря ароматизаторам – то это не так. Пивовары используют реальную ваниль, какао, маршмэллоу или даже целые печеньки.
За тёмным плотным пивом пришли кислые саур-эли. Их тоже начали варить с кондитерскими добавками. Уверена, что не за горами и появление пастри-лагера.
Если вы всегда мечтали выпить кусок торта, то пастри-пиво – это жидкие десерты на максималках.
Советую попробовать Anonymous Cookie Lovers Club от 4BREWERS. Это густой сладкий стаут с шоколадными печеньками – просто объеденье. Все друзья просто в восторге. Можно ещё поискать Hocus Pocus от Red Button. Это классический саур эль с добавлением сахарной ваты.
Ещё совсем скоро на полках появится пост-имперский пастри-стаут Neighbors In Crime от AF Brew. Не пропустите этот интересный коллаб с Midnight Project.
На сегодня всё. Обязательно расскажите о своём отношении к такому повороту в пивоварении! До встречи на канале «Пивная кухня»!