Хочу рассказать вам, как приготовить вкусный и несложный пирог с языком.
Но для начала история возникновения данного блюда. Уже не вспомню где, но когда-то я прочла эту историю и после этого решилась приготовить это блюдо, с тех пор частенько готовлю его на застолья.
Однажды генерал-фельдмаршал Веллингтон Артур Коллей Уэлсли вернулся в свое поместье после очередного военного похода и потребовал от своего повара приготовить мясной рулет. Но за годы отсутствия хозяина поместье пришло в упадок, хозяйство обнищало и мясо на столе давненько не водилось. И повар, зная суровый нрав хозяина, побоялся перечить и решил пойти на обман и приготовить язык, который по тем временам не считался деликатесом, как нынче. А чтобы замаскировать вид и вкус языка – приправил его грибами, которые имеют сильный запах и запек в тесте. Генерал не заметил подлога, а блюдо так пришлось ему по вкусу, что с тех пор стало его любимым и повара нарекли блюдо «Веллингтонским рулетом».
Нам понадобится: упаковка слоеного теста
Говяжий язык (или парочка свиных языков)
0,5 кг шампиньонов
300 г сыра
Желток (для смазывания пирога)
Соль, лавровый лист
Язык отвариваем с лавровым листом до готовности, остужаем, очищаем от кожи. Грибы нарезаем, солим и обжариваем пару минут на сковороде на растительном масле. Сыр натереть на крупной терке.
Теперь собираем пирог – раскатываем тесто в пласт на противне, на тесто ровным слоем выкладываем натертый сыр и грибы, по центру – язык. Сворачиваем края теста так, чтобы закрыть язык и формируем пирог в виде батона. Верх смазываем яичным желтком и делаем на поверхности «батона» несколько поперечных надрезов ножом. Выпекаем на средней температуре до золотистого цвета, нарезаем и подаем горячим.
Это ооочень вкусно! Приятного аппетита!