Девчонки и мальчишки здравствуйте. Я позитивный читатель и подписчик этого канала. Надя.
Хотелось бы сегодня поговорить не на тему пенсий, дач, квартир, многодетных, а просто на тему борща
И мантов.
Неправда ли удивительно? Возможно. Но из-за них иногда тоже бывают проблемы.
Сначала о проблемах или об этих аппетитных блюдах?
Давайте наверное о проблемах.
Вроде бы и проблемы нет. В каждой семье свои традиции итд. Замуж попала я в большую цыганскую семью. А тут дело ясное, не поспоришь. У них свои традиции и привычки ещё со времен мамонта. Готовлю я хорошо. Ну лично я так считаю. Хорошо, но по своему. Наверное как и любая хозяйка в своей семье. Не восприняла семья мужа мой борщ. А обидно. Ведь каждый готовит его по своему.
А готовлю его я так.
Именно в этой семье обязательно с говядиной. А так варила и с курицей и со свининой и вообще без мяса. В зависимости от финансовых дел.
Значит говядина, картофель, лук, свёкла, морковь, томатная паста, перец, соль, лавровый лист. И много капусты. Свежей или квашеной. Без разницы. Овощи все режу кубиками и обжариваю. Оказывается такой борщ не борщ, а красные щи. Не знаю. У меня мама всякий борщ варила. И с фасолью даже.
Борщ меня научили варить. Варят они его так.
Говядина и курица. Курицу ставят варить сразу, а говядину нарезают соломкой и обжаривают до готовности. Из овощей идёт все тоже самое и конечно куча специй. Нужных и совсем не подходящих. Все овощи они шинкуют и обжаривают. Капуста только свежая обязательно. Вот так они считают правильно.
А вот с мантами настоящая беда. Я привыкла делать их с фаршем. Свинина и говядина, лук. Мне так быстрее и вкуснее. В этой семье их делают с маленькими кусочками мяса. А вот представьте сколько нужно нарезать мяса на семью из 12 человек. Тут и с ума сойти недолго. Да и не нравятся мне такие манты. Не понимаю я их.
Конечно в такой семье готовлю я не одна. Например кто-то занимается мясом, другой тестом и все вместе лепкой. Тяжело. Не по нашим это традициям. Я вот мало слышала у русских про такие манты.
Вопрос. Какие манты делаете вы? Ну и немного о борще расскажите.
Спасибо.
Надя.