Наверняка вы хоть раз в жизни хотели попробовать настоящий трюфель. Не шоколадную конфетку, а тот самый заморский гриб, стоящий баснословных денег и продающийся на аукционах. Самые большие и дорогие из этих грибов, может, и продаются на специальных аукционах для богатеньких гурманов, но небольшой трюфель купить себе может каждый. Нужно только очень захотеть и быть готовым расстаться с приличной суммой...
Чтобы посмотреть, сколько стоят настоящие трюфели, а может даже и прикупить себе парочку, я приехал в хорватский регион Истрия. Здешние места славятся своими трюфелями, причем по цене они значительно дешевле, чем знаменитые итальянские из Пьемонта.
В Истрии полно специализированных магазинов, в которых продаются трюфели в самых разных видах. Можно купить и сами грибы, но это очень дорого, поэтому чаще всего продаются другие продукты с использованием трюфелей в качестве одного из ингредиентов или приправы.
Например, трюфельный соус тартуфата: ее готовят из оливкового масла, перетертых трюфелей, оливок и еще разных наполнителей вроде лука или перца. Получается интересная помазка на хлеб, которую можно отлично съесть с тостом на завтрак. Огорчает только цена: 1000 рублей за маленькую баночку тартуфаты из черных трюфелей, и полторы тысячи – за такой же объем пасты из белых трюфелей.
Можно взять сыр с трюфелями, правда, на этот раз только черными. Как вы уже поняли, черные трюфели намного дешевле белых. Считается, что вкус у них более простой, поэтому истинные гурманы к ним относятся как к президенту при парламентской монархии: вроде бы и с уважением, поскольку гриб все же благородный, но все равно в глубине души понимают, что у него есть более значимые в кулинарном плане сородичи.
Можно купить вот такие фаршированные сыром и трюфелями оливки. Разумеется, нужно понимать, что трюфелей там очень мало: деньги берут в основном за название и модный "трюфельный" бренд. Характерный привкус у этих оливок наверняка имеется, но все же вкус будет далек от самих трюфелей. Для справки: баночка на фото стоит 700 рублей.
Если не хочется выбирать, то можно взять в подарок коллеге или родственнику вот такой трюфельный набор. Там будет и шоколад с трюфелями, и трюфельные чипсы, и трюфельная паста, и даже по бутылочке вина и оливкового масла, правда, уже без трюфелей. Такой набор обойдется примерно в 2600 рублей — нормальная цена для красивого и необычного подарка.
А как же сами трюфели? Сколько сами грибы стоят?
Сами грибы непомерно дороги. Белых трюфелей в магазине в "живом" виде не было: то ли не время для них, то ли просто не подвезли, но на полках стояли только более дешевые черные трюфели. Продаются они в маленьких баночках по 25 и 50 грамм. 25-граммовая баночка стоит 1300 рублей, 50-граммовая — две тысячи. Логика такая же, как и везде: чем больше берешь, тем дешевле выходит.
Килограмм трюфелей при такой покупке стоит около 40.000 рублей. Неплохая цена для грибочков, правда? Постоял я в магазине, посмотрел на них, и жаба взяла свое: не стал я трюфели покупать. Просто не знаю, что с ними потом делать: все-таки это не грибы в нашем понимании этого слова, которые можно с картошечкой да на сковородочке пожарить. Кроме того, выходит реально дорого — две тысячи отдавать за три грибочка мне не позволила совесть...
Как вам цены на трюфели? Надо было брать или правильно сделал, что пожалел денег?