Что такое чайная церемония?
Все мы знаем, да и первое, что выдают интернет-поисковики на словосочетание "чайная церемония" — это "японская чайная церемония".
Что же такое церемония? – Церемония это ритуал, то есть, совокупность действий, сопровождающих религиозный акт, или выработанный обычаем установленный порядок совершения чего-либо. И словарное определение, и другие источники показывают, что слово ритуал является синонимом обряда, который, в свою очередь, является совокупностью действий стереотипного характера, которой присуще символическое значение.
То есть: церемония это нечто символическое и даже мистическое. И, бесспорно, вéрхом символизма и ритуальной проработанности является именно японская чайная церемония.
А люди не зря придумали ритуалы. Особенным ритуалом, умиротворяющим и заставляющим на время забыть о своих проблемах, является чайная церемония.
Цель японской чайной церемонии — не просто попить чай, а успокоиться, отвлечься от суеты, и научиться созерцать красоту. Успех чайного мастера зависит от того, насколько он сам умеет замедлиться от повседневной суеты, и как быстро его гости смогут погрузиться в медитативное состояние.
Японская чайная церемония это не только. само чаепитие, но и, прежде всего, процесс заваривания чая. Ритуал, ставший искусством, имеет множество тонкостей. Он формировался сотнями веков, поэтому японская чайная церемония – это отражение культуры страны и всей её истории.
Также выделяют и китайскую чайную церемонию. В Китае даже их несколько. Они могут различаются предметами посуды и последовательностью манипуляций.
Здесь меньше выражена ритуальная сторона самогó процесса, чайная церемония в Китае — это больше именно способ заваривания чая. Но, тем не менее, это совершенно определённые манипуляции с чаем и посудой, которые мастер совершает в особой последовательности.
И, хотя для китайцев — это часть повседневной жизни, но, символизма в китайском чаепитии предостаточно. Даже в одном из самых для них будничном — приготовление чая в гайвани, специальной чашке с крышкой, которая выполняет функцию чайника. Китайцы воспринимают гайвань как символ мира. Блюдце — это земля, крышка — это небо, а чаша — человек, уверенно стоящий на земле под защитой неба.
Способ заваривания «гунфуча» предполагает дополнительные манипуляции с посудой. Каждому гостю предлагаются две пиалы, которые символизируют мужское и женское начало. Чай переливается из одной в другую. При этом из «мужской» пиалы гость вкушает аромат чая, а из «женской» пьет сам напиток.
Самый сложный в исполнении, но в то же время, самый завораживающий вид китайского чаепития это чаочжоуская чайная церемония. Для неё требуется коллекционная утварь. В России это чаепитие пользуется наименьшим спросом из-за сложности манипуляций и дороговизны посуды.
И, напротив, способ заваривания «пиньча», когда мастер чайной церемонии использует минимальное количество утвари, а чай заваривается в чайнике. Эта церемония подходит для чаепития во время деловых переговоров, в перерывах между тренингами.
Существует церемония варки чая методом Лу Юя, когда мастер с гостями наблюдают, как закипает вода в прозрачном чайнике, а затем заваривают в нем чай.
Так что же насчёт русской чайной церемонии, существует ли вообще такое понятие? В ответ на этот вопрос большинство россиян скажет: «Да, какая там русская чайная церемония?! — Нет никакой церемонии: наливай, да пей без всяких там" церемоний"!» (как про ту самую рыбалку…)
Однако, это в корне неверно. Дело в том, что то, что мы воспринимаем как совершеннейшую обыденность, со стороны выглядит совсем не так.
Начнем с того, что мы в нашем суетном современном мире настолько опростили сейчас процесс чаепития, что часто пьём его, буквально "на ходу", обходясь не только без всяких там специальных чайных чашечек, блюдечек, и прочей специальной чайной столовой утвари, но часто вообще без заварочного чайника, заваривая чай прямо в кружке пакетиками или вообще "прямо так" — "нáсыпом".
Но даже в таком, напрочь "урезанном" виде, русское чаепитие в большинстве других стран мира воспринимается как нечто особенное.
Продолжение следует…
Дмитрий Горбенко, автор текста, публицист и обозреватель издательского центра Мультипринт.