Когда я еще только мечтала создать кулинарный блог, многие говорили - зачем? Все уже давно научились делать семена чиа и хумус. Но судя по вашим комментариям под прошлым постом, вам нужен рецепт хумуса)))
Рецепт хумуса
✅Ингредиенты:
- 350 г отваренного нута
- 2 ст. л. тахини (чем больше, тем вкуснее)
- 1-2 зуб чеснока
- Соль
- Сок лимона
- Зира на кончике ч. л.
- Кориандр молотый 1 ч. л.
- 2 ст. л. оливкового масла
Для жидкости на выбор что-то одно: вода, бульон, аквафаба, растительное молоко.
🥣Как приготовить хумус:
Выложите в блендер все ингредиенты, взбейте 2-3 минуты на максимальной скорости до однородной массы. Консистенцию регулируйте количеством воды.
В рецепте должно быть достаточно кислоты и соли. Пробуйте в процессе приготовления и доводите до вкуса.
Мой секретный ингредиент - 1 капля пищевого эфирного масла кориандра от DoTerra.
⭐️Еще рецепты приготовления хумуса
Для того, чтобы сделать цветной хумус или получить дополнительный вкус, добавьте к рецепту:
- вареную свеклу
- запеченную тыкву/морковь/батат
- вяленые томаты и свежий базилик
- шпинат и кинзу
- авокадо и зелень
- запеченный перец
- запеченный баклажан
- куркуму или паприку
- орехи или семена (люблю кедровые)
- и т.д.
Вы можете делать #хумус не только из нута, но из других бобовых, например, из чечевицы или маша. А так же из крахмалистых овощей (кроме картофеля): печеной моркови, тыквы, батата, свеклы. Вместо нута можно взять авокадо или баклажан. Будет не хумус, но тоже очень вкусная вещь!
При желании, заменяйте привычные #специи на новые для разнообразия. Добавляйте карри, гарам масалу, базилик, майоран, орегано, кинзу, шалфей, водоросли нори, имбирь, копченую паприку и так далее.
С чем есть хумус
Подавайте хумус с хлебцами, лепешками, свежими овощами, как соус в бургерах или роллах, в боулы или к гарнирам/салатам. Это очень вкусно, сытно и насыщает белком.
Какое сочетание вкусов из этого поста было для вас новым? Пишите! На своих мастер-классах я делюсь и другими полезными фишками приготовления овощей, злаков и бобовых, приходите!
#еда #рецепты #вегетарианские рецепты #веганская еда