Давно слышал про такое вино, но пробовать не приходилось. Мало того, что дорогое, так и мало где можно купить. И вот осенью 2016 г., когда мы уже переехали в Крым, в ноябре ударил мороз и у нас на лозе замерзла Изабелла. И я решил сделать Ice wine, оно же айсвайн, оно же ледяное вино.
Изабеллы тогда было много, частично мы ее сняли до холодов и практиковались в виноделии.
Скажу сразу, что обычное вино тогда получилось вполне себе неплохим. А вот с ледяным меня постигла неудача. Не получилось оно у меня. Видимо, там требуется особая технология, а я хотел, чтобы просто и быстро. В общем, попробовал я ледяное вино только через год. И, конечно, не свое. Знакомые из Темрюка заезжали к нам в гости и привезли три бутылочки этого самого ледяного вина "Фанагория". Сам я не любитель десертных вин, но Лене очень понравилось, сказала, что такого вкусного вина она никогда не пила.
К сожалению, никто в Крыму такое вино не делает. Сложно это и затратно. Говорят, что для изготовления одной бутылки Ice wine объемом всего 0,375 л требуется 15 кг винограда, который замерз в естественных условиях на лозе при температуре минус 7-8 градусов. Однако на другой стороне Керченского пролива, на Таманском полуострове, ледяное вино производит компания "Фанагория". И вот я, приехав по делам в Тамань, не забыл посетить там фирменный магазин винзавода.
В продаже было 4 вида ледяного вина. Взял всех разных по одной бутылочке: рислинг, саперави, мускат и каберне.
Вино дорогое. Одна бутылочка 0,1 л стоит 240 рублей. Это дороже чем хороший коньяк "Старый Крым" 10-летней выдержки. Каберне пришлось взять в бутылке 0,375 л, потому что маленьких не было. Теперь Лена будет не спеша дегустировать и решать, какое самое вкусное. Думаю, что вердикт будет вынесен не скоро, потому что алкоголь моя жена употребляет редко и в гомеопатических дозах.
Да и сам я уже не тот боец на фронтах застолья. Выпиваю редко и мало. В основном употребляю коньяк, но и хорошее сухое тоже люблю. Если говорить про сухое, то на первом месте у меня белое "Кокур" из Солнечной долины и красное "Меганом резерв" того же происхождения. Ну вот вместе с ледяным вином взял на пробу еще три бутылки сухого. Попробую, что из себя представляет Фанагория. Может быть и расскажу, если понравится.
А сам я вино больше не делаю. Мы в первые годы крымской жизни за многое брались, все хотелось пощупать и попробовать. А когда понимали, что это не наше, так и прекращали попытки. С вином как раз такая история. Я его теперь либо в магазине беру, либо у знакомого винодела, у которого это хорошо получается.
