Сахар относится к противоречивым продуктам. Специалисты не пришли к единому мнению, насколько польза превышает вред. С одной стороны, без него невозможно полноценной работы организма. С другой, он приводит к многочисленным заболеваниям и ожирению, с которым невозможно справиться при помощи тренировок в спортзале и занятий на домашних тренажерах.
Попробуем разобраться, где правда, а где ложь.
Сахар вреден
Сахар состоит из сахарозы (C12H22O11) и небольшого количества примесей. В больших количествах сахарозу содержат тростник и свекла, из которых ее добывают для всеобщего потребления.
В организме человека происходит расщепление сахарозы на моносахариды (глюкоза, фруктоза), которые попадают в кровь через слизистую желудочно-кишечного тракта.
Глюкоза – обеспечивает организма энергией. Ее недостаток опасен:
- чувством слабости;
- нарушением концентрации внимания, умственной деятельности;
- невозможностью выполнения физической работы;
- потерей сознания;
- появлением у человека раздражительности, агрессивности;
- истощением.
Она рекомендована в стрессовых ситуациях и при перенапряжении.
Чрезмерное употребление сахара приводит к:
- ожирению;
- сахарному диабету;
- снижению защитных сил организма;
- формированию атеросклеротических бляшек на стенках сосудов;
- разрушению зубной эмали.
Также страдают эндокринная, выделительная, пищеварительная системы.
Чтобы от сахарозы была польза, ее необходимо употреблять ежедневно не больше 30 г.
Сахар содержат только сладости
Глюкозу содержит не только белый рафинированный сахар. Ей насыщены многие овощи, фрукты, мед, молочные продукты, орехи.
Большое количество моносахарида содержится в:
- пшеничном хлебе;
- винограде;
- дынях;
- бананах;
- бобовых;
- капусте;
- моркови.
Вышеперечисленные продукты – альтернатива сахару и полезная замена сладких десертов их вполне можно отнести к продуктам правильного питания. Они насытят организм витаминами, микро-, макроэлементами, клетчаткой.
Взаимосвязь между сахаром и ожирением
Сахароза является простым углеводом, необходимым для обеспечения энергией. Хранение глюкозы организмом в чистом виде невозможно, из нее путем гликогеногенеза синтезируется гликоген, который откладывается в мышечных тканях и печени. Переизбыток гликогена трансформируется в жировые отложения.
Однако, сахар не единственный источник глюкозы. Поэтому, несмотря на большую калорийность, не влечет напрямую ожирение. Причина лишних килограммов – недостаток физической активности, расхода калорий.
Употреблять сладкие блюда лучше утром
Считается, что сладкие блюда должны присутствовать в утреннем рационе. Это позволит в течение дня потратить все калории. Их употребление в вечернее время опасно появлением жировых отложений.
Однако, для многих людей вечерние физические нагрузки – это норма. Они занимаются в спортзале, бегают или совершают длительные прогулки.
В какое время суток употреблять сладкие блюда, зависит от образа жизни человека.
Употребление сахара – это привычка
Сахароза приводит к выработке в головном мозге серотонина и дофамина – гормонов удовольствия. Они вызывают привыкание наподобие наркотических препаратов.
Отказ от сахарозы приводит к:
- раздражительности, подавленности, чувству тревожности;
- быстрой утомляемости при занятии физическим, интеллектуальным трудом;
- головным болям;
- бессоннице;
- мышечным болям;
- нарушению аппетита.
Если отказаться от сладостей, состояние нормализуется в течение нескольких недель.
Сахар нельзя назвать вредным или полезным продуктом. Его переизбыток, как и недостаток, вреден для здоровья. Важно соблюдать баланс.