Сладкие, нежные и пышные эклеры со сливочным или сгущенным кремом имеют много поклонников. Такое блюдо обычно покупают в магазине, ведь не все знают, как правильно его готовить. Но сделать такой десерт дома действительно очень легко и вы точно будете уверены в том, что блюдо свежее и качественное. Известный украинский кондитер Лилия Цвет поделилась простой идеей приготовления вкусных эклеров в домашних условиях. Опубликовано на странице Instagram. Ингредиенты для крема: Ингредиенты для теста: Способ приготовления теста: Способ приготовления крема: Источник FoodOboz.
Сладкие, нежные и пышные эклеры со сливочным или сгущенным кремом имеют много поклонников. Такое блюдо обычно покупают в магазине, ведь не все знают, как правильно его готовить. Но сделать такой десерт дома действительно очень легко и вы точно будете уверены в том, что блюдо свежее и качественное.
Известный украинский кондитер Лилия Цвет поделилась простой идеей приготовления вкусных эклеров в домашних условиях. Опубликовано на странице Instagram.
Ингредиенты для крема:
- кисломолочный творог – 600 г
- сгущенка сырая – 120 г
- сахарная пудра – 120 г
- масло – 200 г
Ингредиенты для теста:
- вода – 250 мл
- масло – 120 г
- мука – 150 г
- яйца – 4 шт
- соль – щепотка
Способ приготовления теста:
- В кастрюлю с толстым дном налить воду, добавить масло и соль, довести до кипения.
- Убавить огонь, всыпать просеянную муку и все быстро перемешать, чтобы масса заварилась.
- Немного охладить.
- По одному добавить яйца, сделать однородное тесто.
- Если оно еще густое – добавить еще яйца, каждое перемешивать отдельно и осторожно вливать. Нужно следить за консистенцией теста – оно должно быть тягучим, как густой клей, при отрывании должен оставаться острый кончик.
- Переложить в кондитерский мешок, сделать разрез 1 сантиметр и выжать эклеры на форму застеленную пергаментом с отступом по 5 см.
- Влажной вилкой сделать узоры на эклерах.
- Выпекать при температуре 200 градусов первые 10 минут, после этого снизить до 160 градусов и готовить еще 25-30 минут.
Способ приготовления крема:
- К кисломолочному сыру добавить сгущенку, взбить все блендером до однородности. Добавить сахарную пудру и растопленное масло, перемешать.
- Начинить эклеры с помощью специальной насадки или сделать надрез и начинить с помощью ложки.
- По желанию можно приготовить глазурь для эклеров из растопленного шоколада и оранжевого красителя.
- Опустить в нее готовые эклеры.
- Сверху добавить кондитерскую посыпку, орешки или шоколадную крошку.
Источник FoodOboz.