Аппетитные пирожки, золотистые блинчики, вкусные соленья – эти все слова относятся к русской кухне. Даже сейчас такие блюда популярны.
Интересно, сейчас россиянин согласился бы попробовать мясо бобра? Да, именно такое экзотическое блюдо ранее готовили на территории Древней Руси. Это был деликатес, который мог позволить себе только богатый человек!
Так почему же русские ели «бобрятину»?
Это не только хороший мех!
Многие археологи рассказывали, что во время раскопок на территориях древнерусских поселений они находили останки бобров.
Чтобы поймать это животное, люди использовали специальные речные капканы, которые назывались самоловами. Естественно, основная цель поимки – это ценный мех. Наверное, все видели эти шикарные боярские шубы – вот они и изготавливались из такого материала. Также использовали мех соболя или чернобурки.
Но русские всегда были продуманными и экономными, поэтому бобра использовали по полной!
«Бобровые деликатесы»
Такое мясо содержит большое количество гемоглобина. Оно чем-то напоминает говядину, так как имеет тёмно-красный оттенок. Это очень нежное мясо, которое на вкус похоже кролика или гуся. Хвост бобра или его печень – это особый деликатес!
В таком мясе почти нет паразитов – это огромное преимущество. Бобр ест только растения, поэтому внутри него очень много полезных веществ. Обычно, тушка взрослой особи весит примерно 15 кг, и вот представьте, сколько людей можно было накормить! Бобра могли зажарить, запечь, его даже заготавливали на зиму.
На данный момент тушёнка из мяса такого животного изредка появляется в магазинах Беларуси, когда открыт сезон охоты.
Польза для здоровья человека
Как упоминалось выше, такое мяско содержит много гемоглобина. Его лучше есть тем, кто страдает анемией и другими подобными заболеваниями. В мясе достаточно белка, что делает его ещё и диетическим продуктом. Также в нём содержатся аминокислоты, витамины, кальций, минералы, полезные микроэлементы, железо, селен и прочее.
Ранее бобрятина была отличным блюдом для тех, кто вернулся из длительного путешествия, устал от тяжёлой работы. Все полезные компоненты помогли восстановить силы.
Особую роль играл жир животного, который добывали с помощью вытапливания. Русские использовали его в качестве лекарства. Жиром можно было натирать людей, которые простудились, получили различные травмы или обморожение. Обычно, мазали кожу, но некоторые девушки наносили его ещё и на волосы, чтобы они напитать их. Внутрь принимали жир только при сильном кашле.