Ноябрь вовсю шагает по планете,а мы в Турции. Не топим печь, не ждем снега и даже не ходим в школу. Насколько меня раздражали бюрократические проволочки с документами в России ,здесь же даже отдав документы людям ,которые специально занимаются делами эмигрантов (за деньги) ,умудряются создать сложности и приходится во всем разбираться самой. И вот со второй попытки ,мы сдали документы на ВНЖ( вид на жительство) . Один интересный момент: в эмиграционной службе при в ходе нам сказали "Хош гельдениз" -добро пожаловать ,хоть и многое было не понятно и под конец первой неудачной попытки мы были как выжатый лимон, но эта фраза ,плюс дружелюбие и терпеливость меня поразили. Доводилось мне бывать в аналогичных инстанциях, только в России, к сожалению, не припомню чтоб так там встречали, ни то что эмигрантов ,которые сутками в очередях стоят и трясутся за каждую бумажку ,но даже граждане своей страны не всегда могут получить компетентную помощь. Такой минус встречается частенько.
И вот пока мы ждём икамет (ВНЖ) в школу ,к сожалению , пойти не можем. Но зато за это время мне довелось поработать в Турецкой кухне помощницей. Зная все требования и условия к трудоустройству в РФ в сферу питания, моему шоку не было предела.... когда меня взяли на работу по звонку и даже фамилии не спросили. Думала там день-два испытательный, а там уж и санитарка ,санминимум и всякие там QR коды. Сказать что в Турции много курят- ничего не сказать. Может я утрирую, но курят почти все , везде и всегда....вернёмся на кухню: повара курят ,не отходя от плиты, женщины курят ,не отходя от ведра с чищенной картошкой и прочими продуктами и при этом заходит патрон (так называют начальников) и курит рядом. То что они готовят пищу людям и нарушают санитарные нормы это их не смущает ,а уж то ,что тут рядом есть люди некурящие и они наносят им вред, мне кажется, они даже об этом и не думают. Я бы не сказала,что предприятие маленькое,кормят больше двух тысяч человек, но как выстроен рабочий процесс,загадка: ни завхоза ,ни контроля ,ни порядка. Когда стоят готовые блюда,а они могут стоять довольно таки низко ,а иногда и долго , начинается влажная уборка ,блюдо не закрывают,а просто рядом шуруют половой тряпкой . Пока я пыталась сделать хоть что-то ,типа : не курите рядом у меня аллергия или давайте еду переставим или закроем, на меня смотрели как реально на неудобного человека, не куришь - отойди и вообще пусть так.
И сейчас ,проходя заведения с едой ,думаешь : Вроде чисто, и на той кухне было тоже чисто, но происходят такие вещи, которых в России нет, по крайней мере, на больших предприятиях точно. И это огромный плюс в России.
Я всегда говорю здесь :" Другая страна ,другие правила, другой менталитет..." Но разве такие вещи как культура приготовления пищи и подбор кадров для улучшения качества работы, могут меняться из-за менталитета,тем более в бизнесе ?