Молодцы те хозяйки, в чьем доме всегда есть квашеная капуста. В моем доме она тоже никогда не исчезает.
Продукт действительно хорош, несмотря на свою простоту, дешевизну и доступность. Мне кажется, он вполне заслуживает звания «русский суперфуд». А вы тоже так считаете?
Свою точку зрения сейчас поясню.
Во-первых, квашеная капуста — это сплошная натуральность. Химии в ней быть не может. (Магазинные варианты в банках я не рассматриваю, но и там, мне кажется, все в порядке с составом)
Во-вторых, квашеная капуста — это реально полезная еда. Объясняю, чем она хороша (все из личного опыта):
1. Квашеная капуста — это все равно, что пробиотик. Ну серьезно! Кишечник всегда рад ей. И дело не только в клетчатке (ею, кстати, капуста очень богата). Вся ценность — в бактериях, благодаря которым она квасится. В общем, квашеная капуста в рационе — это плюс для микрофлоры.
2. Давно знала, что в квашеном виде капуста становится намного полезнее свежей. Дело вот в чем: в ходе ферментации в ней увеличивается количество витамина С, К, а еще марганца, фосфора, калия и кальция. Когда-то давно слышала, что моряки старались держать на судне запас квашеной капусты. В условиях отсутствия витаминного питания, она здорово выручала их. Как минимум, защищала от цинги.
3. Ну и, конечно же, многие знают, что квашеная капуста (вернее, ее сок)—весьма эффективное средство от похмелья. Это — еще одно свойство продукта, которое особо ценится после праздничных застолий. И теми, кто любит переедать, тоже (помните, выше я писала про пользу для кишечника?).
Так что я советовала бы всем наквасить капусты хотя бы в преддверии праздников — пригодится!
В моем доме этот «русский суперфуд» есть всегда. Квашеная капуста и под вареную картошечку очень кстати, и как самостоятельная закуска хороша. Согласны?
Ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал, если вы тоже любите квашеную капусту и считаете ее полезной!
#еда #квашеная капуста #питание #русская кухня #правильное питание