2773 подписчика

Connemara Castle Не классический ирландский бар на Менделевской.

3 минуты

677 прочтений

9 ноября 2021

В популярном барно-ресторанном квартале у метро Менделеевская открылся ирландский бар Connemara Castle под управлением компании TheFoodHubGroup. Зеленые холмы и торфяные болота, прозрачные озера и старинные аббатства — область Коннемара в графстве Голуэй впечатляет самобытностью. Партнер проекта Кирилл Болматов, много лет проработавший в крупнейших мировых пивоваренных компаниях, часто бывал в Ирландии и влюбился в эту страну. Завершив карьеру в компании Heineken, он решил создать ирландский бар в новом формате: вместо мрачного интерьера — современный дизайн в живописном изумрудном цвете, вместо тяжелой кухни — ирландские специалитеты в легком европейском стиле.

Интерьер бара — заслуга бюро Vi-ju Interior Design Studio (Buba by Sumosan, «Семирамис», Balagan, Flør, Гранд Кафе «12»). Ирландский дух в Connemara Castle окутывает с порога: первый шаг — прикосновение древности. Восстановленная историческая штукатурка, монументальные люстры, зеркала в антикварных рамах, плитка в шахматном порядке и барная стойка из светлого дуба — словно средневековый замок, затерявшийся в городской суете.

Шеф-повар Connemara Castle Анатолий Степанов («Ив.Дурдинъ», «Эль Гаучито», «Луизиана») предлагает авторскую ирландскую кухню в европейском прочтении.

Начать обед или ужин можно с картофельных вафель — их готовят по мотивам традиционных ирландских блинов боксти из картофельного теста. Вафли подают в 6 вариантах: с лососем (590 руб.), пастрами (550 руб.), говяжьими щечками (560 руб.), морепродуктами (620руб.) и две сладкие версии. Все вафли отдаются с пылу с жару, в паре с ледяным пивом — замечательно. Еще пара снэков, которые нельзя пропустить: креветки Катаифи (540 руб.), зажаренные в тонком греческом тесте, и фирменный картофель (360 руб.) — хрустящие дипперы, которыми так и хочется зачерпнуть сырный соус. Остановить взгляд нужно и на мидиях. В народной ирландской песне про них пела красавица Молли Малоун, а в Connemara Castle им посвятили отдельное блюдо — мидии в винном соусе (790 руб.). Похмельная территория меню — супы: густой суп из бычьих хвостов (380 руб.) пятичасового томления или похлебка с белыми грибами (310 руб.).

Горячие блюда — ирландская и немецкая кухни вместе с образцовыми бургерами. Из Ирландии: коддл (590 руб.) — сытное жаркое из колбас, бекона, картофеля и лука или пирог мясника (590 руб.) — целая сковорода мяса из разных отрубов под слоеным тестом. Из Германии — сет колбас в духе Карривурст (980 руб.): куриная, баварская, нюрнбергская, из ягненка и говяжья с квашеной капустой и картофельным пюре на сливочном масле. Бургеров представлено три: с говядиной и трюфельным соусом (580 руб.), с пастрами и медово-горчичным соусом (590 руб.), с рваными говяжьими щечками и горгонзолой (620 руб.). Бургеры и стейки на гриле (от 890 руб.) —отличный предлог, чтобы познакомиться с пивом поближе.

В Connemara Castle пивная линейка весьма разнообразна. Традиционные ирландские Guinness, Kilkenny и Hop House 13 по привлекательной цене от 380 руб. за 0,5 л соседствуют с бельгийским аббатским элем Affligem Blonde (320 руб.), шотландским и калифорнийским крафтом (от 320 руб.), российским классическим лагером (150 руб. за 0,5 л), вишневым криком и сидром. Для любителей ЗОЖ есть разливной безалкогольный Heineken 0.0 (290 руб.).

Десерты в Connemara Castle удивляют: яблочный пирог (330 руб.) на тонком тесте со слайсами коричных яблок и гречишная панна-котта (280 руб.) на сливках и гречишном чае.

Автор барной карты — Евгений Писарев (Chicha, White Rabbit, Pino). Основные акценты коктейлей — ирландский виски, сухой сидр и травы в разных амплуа. Evergreen (430 руб.) на травяном биттере, с имбирем и пряностями по мотивам бескрайних холмов Коннемары, беззаботный Weekend in Ireland (440 руб.) на игристом и виски, а также девичий Honey cake (460 руб.) на медовом виски, с медовым сиропом и маракуйей.

Днем в Connemara Castle подают бизнес-ланчи (от 390 руб.), а вечера пятницы начинают с концертов живой музыки— от рока до фолка и авторских композиций.