Про молодую семью, которая открыла маленькую пекарню в деревне.
Молодая семья переехала в деревню и открыла там маленькую пекарню с домашней выпечкой и десертами – такую историю придумал для своих булочных их основатель Филипп Вольчек.
У меня другая история. Для меня булочные Вольчека ассоциируются детством, с советским и перестроечным временем. Тогда ещё не было модных кофеен и крупных сетевых магазинов, и мы с бабушкой ходили за хлебом в булочную, которая так и называлась - «Булочная».
Вот и Филипп Вольчек назвал свои заведения просто – «Булочная №…» - а дальше номер булочной, присвоенный ей в соответствии со временем открытия. На данный момент, если я не ошибаюсь, последний присвоенный номер – 109.
Внутри всё очень просто. Прилавок с хлебом и пирожными. Несколько столиков, стойка перед окном. Цветы. Хлеб свежий, десерты вкусные. Цены демократичные.
Булочные Вольчека – это всё-таки именно булочные, а не кафе. Большинство посетителей просят хлеб и пирожные с собой. Официантов нет – сам приносишь себе кофе, сам (в обязательном порядке!) убираешь за собой. Выбор напитков тоже невелик: кофе, чай, какао.
Тем не менее, когда на улице пасмурно, а я уставшая и замерзшая – я всегда ищу поблизости именно булочную Вольчека. Есть что-то неповторимо уютное в том, чтобы зайти с холодной улицы в ярко освещённую булочную, где всегда пахнет кофе и свежей выпечкой. Всё здесь кажется мне уютным: свет, запахи, деревянные столы и висящие прямо над ними круглые лампы, цветы на окнах и неизменная табличка с объявлением, которая напоминает, что вся выпечка изготовлена вручную.
Здесь можно быстренько выпить кофе, поболтать с подругой и купить домой замечательных пирожных. А если удастся занять уединенный столик в уголке – вполне реально даже поработать за компьютером или почитать книгу. Идеальное место для передышки в дождливый и холодный день.
На данный момент булочные Вольчека есть только в Санкт-Петербурге. Филипп Вольчек говорит, что, прежде чем расширяться, нужно довести до ума питерские булочные. Но – кто знает – возможно, однажды эти теплые островки уюта появятся и в других городах.
Если вам понравилась статья, я буду благодарна за лайк и подписку. Дальше – больше интересного.
