Конец лета зачастую богат на урожай помидоров. Бывает моменты, когда их некуда девать. В данной статье несколько нестандартных рецептов с использованием этих красных крутышей.
Суп с помидорами.
Ингредиенты для приготовления: сливочное масло – столовая ложка, лимонный сок – 2 чайные ложки, 800 гр-1 кг томатов, 2 луковицы, сахар, душица, перец, петрушка, соль, тимьян, макароны 200 гр.
Луковицу очистить и мелко порезать, жарить её в сливочном масле. В поджарку выложить порезанные помидоры вместе с соком, всё хорошо перемешать и размять в пюре. Массу довести до состояния кипения, всыпать соль, перец, тимьян, душицу (по вкусу) и лимонный сок. Всё перемешать и тушить. Макароны отварить до полуготовности. Кастрюлю заполнить водой, высыпать в воду пережарку и макароны, всё хорошо перемешать и варить до готовности. В конце варки положить свежую зелень.
Печенье с помидорами «Розовый рай».
Помидоры, очистив от кожицы, прокрутить через мясорубку. Готовой помидорной массы нужен будет один стакан. Ещё потребуется половинка чайной ложки соды, 3 ст. ложки любого раст. масла, мука 400 гр.
Все продукты перемешать. Муку можно добавлять, если хотите получить печенье более твердое и рассыпчатое. Получившуюся массу раскатать в пласт не слишком толстый – примерно 1 см, с помощью формочки либо стакана вырезать кружочки. Печь при 180° на сухом противне до готовности. Готовое печенье можно посыпать по желанию сахаром или сахарной пудрой. Получается очень нестандартный десерт, который удивит гостей и близких.
Салат с помидорами «Летний».
Два помидора, 150 г свежей капусты или лука, половина стакана сметаны либо майонез, 3-4 огурца, петрушка, укроп (может быть другая зелень на ваше усмотрение), соль по вкусу.
Огурцы разрезать вдоль наполовину и ложкой или ножом убрать сердцевину, должны получится своеобразные лодочки, в которые потом будет складываться салат.
Овощи, зелень и вареное яйцо мелко нарезаются, заправляются майонезом либо сметаной, хорошо перемешиваются, можно добавить капельку чёрного перца. Салат выкладывается в лодочки из огурцов, украшается петрушкой и укропом, также можно украсить тонкими дольками помидора.
Салат «Македонский».
Брынза 100 гр, один свежий огурец и один крупный свежий помидор, сладкий красный перец, растительное масло.
Брынзу нужно потереть на тёрке крупно, сладкий перец порезать тонкой соломкой, огурец и помидор порезать ломтиками. Всё перемешать, добавив немного соли и растительного масла, сверху можно посыпать петрушкой либо любой другой зеленью.
Приятного аппетита и хорошего времяпровождения с близкими!