Если вы решили заняться производством сливок, сметаны и других молочных продуктов, то без профессионального сепаратора вам не обойтись.
Молочный сепаратор работает по принципу центробежной силы: легкий жир собирается ближе к центру, а более весомая водянистая часть отбрасывается на периферию. Чем выше скорость вращения центрифуги, тем легче выполнить разделение молока на фракции. Проще говоря, сепаратор позволяет разделить жидкости разной плотности.
Подойдет ли бытовой сепаратор?
Если у вас небольшое фермерское хозяйство, и вы занимаетесь производством молочных продуктов на постоянной основе – не пытайтесь использовать бытовой сепаратор. Гораздо выгоднее приобрести промышленный сепаратор-сливкоотделитель высокой производительности. Он может работать практически круглые сутки. Небольших перерывов на очистку барабана будет достаточно для бесперебойного функционирования устройства.
Бытовой сепаратор на такое не способен. Вы, конечно, можете пойти окольным путем и приобрести два бытовых сепаратора-сливкоотделителя, используя их поочередно. Но поломка одного из приборов существенно затормозит производство. Или приведет к выходу из строя второго сепаратора из-за чрезмерной нагрузки.
Какой из промышленных сепараторов нужен фермеру
Профессиональные модели представлены:
· сепаратором-молокоочистителем;
· сепаратором-сливкоотделителем;
· сепаратором-осветлителем;
· бактофугой;
· сепаратором высокожирных сливок.
Рассмотрим каждый вид сепараторов подробнее:
1. Бактофуга – это аппарат с центрифугой, служащий для удаления спор микроорганизмов и бактерий из молока. Такой агрегат позволит хранить обработанное молоко в течение более длительного времени.
2. Сепаратор-сливкоотделитель применяют для получения обезжиренного молока и сливок.
3. Молокоочиститель позволяет разделить молоко на фракции и очистить молочное сырье от механических примесей и взвеси.
4. Сепаратор-осветлитель традиционно используют при производстве различной пищевой продукции, такой, например, как соков.
5. Сепаратор для высокожирных сливок позволяет разделить сливки жирностью 30-40% на высокожирные сливки (более 62% жирности) и пахту. Такие сливки – промежуточный продукт в процессе получения масла.
Из приведенных описаний становится понятно, что для небольшого фермерского хозяйства отлично подойдет промышленный сепаратор-сливкоотделитель с ручной выгрузкой.
Какие функции нужны, а без каких можно обойтись
Громоздкие профессиональные сепараторы имеют сложное устройство, множество избыточных функций и, к тому же, высокую цену. Фермеры вполне могут обойтись простым в обслуживании и эффективным прибором. Какие функции нужно учесть, а какими можно пренебречь?
Важные характеристики
· Ручная загрузка. Сразу отсеиваем модели с автоматической загрузкой – они нужны только для молокозаводов и конвейерного производства.
· Производительность устройства. Оптимальный параметр – около 500-1 000 л/час.
· Мощность электродвигателя не должна превышать 500-1 500 Вт, иначе потребление энергии будет нерациональным.
· Оптимальная частота вращения барабана – около 8000 оборотов в минуту.
· Компактный размер устройства и малый вес сделают его эксплуатацию более легкой. Чтобы транспортировать габаритный сепаратор, потребуется специальная лебедка.
Дополнительные параметры
· Защитный кожух электродвигателя делает работу устройства более тихой.
· Смотровое окошко на корпусе прибора – полезная функция, которой оборудованы многие современные модели.
Всем этим требованиям удовлетворяет простая и надежная конструкция сепаратора-сливкоотделителя РОТОР-ОС-500. Прибор может непрерывно работать 1,5 часа – это достаточное время, пока сепаратор не придется останавливать для чистки барабана.