Этот яблочный пирожок в нашей семье печется годами, я бы даже сказала, десятилетиями. А необычность его - в составе теста.
Итак, берем, конечно же, яблоки, чистим их и нарезаем дольками. Для нашего пирога потребуется около шести крупных яблок или 8-9 средних. Яблоки лучше брать кислые, лучше всего подойдет Антоновка.
Емкость для пирога требуется с бортиками. Выбор зависит от того, какой формы вы хотите получить пирог : круглый, высокий, прямоугольный и т.д.
По этому рецепту выпекала его в разных емкостях, но чаще всего (и вкуснее) он получается на круглой сковороде, которой наверное столько же лет, сколько и этому рецепту. Видимо они просто созданы друг для друга ))))
Делаем тесто
1.Миксером или вручную взбиваем яйца, сахар и соль. Взбиваем смесь до густой пены (в среднем на это уходит 4-5 минут).
2. Добавляем туда 1 стакан майонеза. В этом и заключается изюминка пирога. Из-за присутствия майонеза, пирог получается пышным, но не сухим, как в классической шарлотке, а влажным. А вкус становится более острым.
3. Добавляем в кастрюлю соду, погашенную лимонным соком или уксусом. Приемлем также вариант с разрыхлителем. Но почему-то с содой пирог получается более пышным.
4. Все перемешиваем (уже вручную).
5. Просеиваем муку и добавляем к остальным ингредиентам.
6. Вымешиваем вручную (ложкой) уже все ингредиенты и заливаем начищенные яблоки.
Важно!!! Яблоки нарезаются именно в такой последовательности: сначала яблоки - потом готовим тесто, так как последнее быстро оседает. Готовится тесто быстро, поэтому яблоки не успевают потемнеть.
!!! Перед тем, как заливать тесто, посыпаем яблоки щепоткой корицы, смешанной с пакетиком ванилина.
Выпекается пирог при температуре 200 градусов. По времени я не засекала, так как всегда пробую пирог на предмет готовности зубочисткой.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Яблоки - 6 штук крупных или 8 средних
Тесто:
- 3 крупных яйца;
- 1 стакан сахара;
- 1 стакан майонеза;
- 1 стакан муки;
- щепотка соли;
- сода, погашенная лимонным соком или уксусом - 1/3 чайной ложки;
- для аромата посыпаем нарезанные яблоки щепоткой корицы, смешанной с пакетиком ванилина.
Советую прочитать:
Как печь хлеб дома или на даче. Очень легкий способ, который займет у вас минимальное количество времени и сил. Ссылка на видео:
#еда и рецепты #шарлотка из яблок #шарлотка в духовке #яблочный пирог рецепт #легкий рецепт
