6182 подписчика

Этот способ варки пельменей меня удивил, а потом восхитил. Теперь всегда так варю пельмени.

8 ноября 20218 ноя 2021

191

1 мин

Ну вот, только настроился сесть на диету, и даже на ночь выполнил рекомендации доктора Ковалькова, как узнал необычный способ приготовления пельменей. Кто же не умеет их варить, скажите вы? Признаюсь, и у меня появилась такая мысль в первый момент. Но потом я подумал, а почему бы нет? В конце концов, я же не на ночь буду их есть …

Конечно, пельмени я не собирался лепить. К такому подвигу, да ещё с утра, я пока не готов. А вот быстренько сварить купленные в магазине, вполне под силу. Тем более в морозильнике оказалась одна пачка.

Вот такая.

Сначала всё делаем, как обычно:

в кастрюлю наливаем воды по больше,
даём воде закипеть,
потом солим по вкусу и добавляем лавровый лист,
кладём в кастрюлю пельмени,
варим на медленном огне с приоткрытой крышкой.

Во время варки пельмени периодически помешиваем, чтобы они не прилипли. Ждём, когда они всплывут.

И вот тут начинается самое интересное. По старому способу мы бы их уже достали из кастрюли и приступили к трапезе.

Но мы делаем следующее:

- в кастрюлю быстро выливаем стакан ледяной воды и продолжаем варить, пока вода вновь не закипит.

Всё, после этого шумовкой достаём пельмени.

Кто-то их ещё поджаривает на сковородке, кто-то любит с бульончиком. Кому как нравится … Я решил их сперва так попробовать, так сказать, оценить вкус без всякого майонеза, кетчупа и специй.

Вы знаете, разница, действительно есть. Тесто получилось каким-то более мягким и нежным. И что самое интересное, внутри пельменей из мяса выделились соки и какое-то время оставались горячими. Даже если пельмени снаружи остынут, полежав какое-то время, есть холодными вам их не придётся.