Сдобных изделий мастерица
Какой же русский не любит чаепитие, если даже во всем мире эта церемония признана нашей национальной традицией? При всем разнообразии кондитерских изделий и богатого ассортимента сдобы к чаю многие тюкалинцы предпочитают покупать баранки и сушки местного производства. Румяная, вкусная продукция попадает на наши столы благодаря стараниям С.Н. Лопаревой, сдобщицы СППК «Тюкалинский хлеб».
Светлана Николаевна на хлебозавод пришла 9 лет назад. Предприятию требовались новые работники, а физического труда, закаленная жизнью в частном доме, молодая женщина не боялась. Через некоторое время расторопной и ответственной фасовщице предложили печь булочки.
– Я подумала: «А почему бы и нет?». В моей семье всегда пекли. И мама, и бабушка заводили квашню, поэтому мы, ребятня, им охотно помогали. Каждый раз казалось волшебством, что из неказистого липкого комочка получалась пышная, невероятно ароматная булочка, так что технология работы со сдобным тестом мне была знакома. На хлебозаводе коллеги во всем поддерживали, обучали премудростям профессии, поэтому освоилась я достаточно быстро,– рассказала С. Лопарева.
Поработав так пару лет, Светлана Николаевна ушла в декрет, а когда вернулась, перешла в цех бараночных изделий. Теперь каждую смену она выпекает до 110 кг готовой продукции. На сегодняшний день на хлебозаводе выпускают по три вида сушек («Новая», «Ванильная», «Малютка глазированная») и баранок («Яичная», «Сахарная» и «Сдобная»). Профессионализм мастерицы и состав теста из натуральных продуктов (на производстве принципиально не добавляют никакие ингредиенты, способствующие искусственному повышению органолептических показателей) – вот главные секреты успеха, благодаря которым покупатели отдают предпочтение товарам от СППК «Тюкалинский хлеб».
Но это далеко не все, что пользуется спросом среди наших земляков, ведь разнообразие ассортимента у тюкалинского холдинга представлено многочисленными хлебобулочными и кондитерскими изделиями.
Светлана Лопарева считает, что с такими большими объемами удается справляться в тандеме богатого профессионального опыта и взаимной поддержки. В этом она видит заслугу своих коллег Л. Чиненовой, О. Ломакиной, А. Кулижникова, Е. Соцкого, А. Крапивиной и др. В случае производственной необходимости Светлана Николаевна и сама идет на помощь по первому зову. Периодически ей приходится печь булочки, если поступает большое количество заказов, идет и в кондитерский цех. Такой профессиональный подход к своему делу не остался не замеченным руководителем предприятия А.К. Гвенетадзе. В честь профессионального праздника – Дня работников сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности - С.Н. Лопарева была отмечена благодарственным письмом администрации Тюкалинского муниципального района.