Доброго времени суток всем читателям моего канала.
Первые дни ноября оказались щедрыми не только на необыкновенно теплую погоду, но и на грибы, за которыми мы отправились в лес.
В эту пору нет уже грибного разнообразия, как вначале осени, но рядовки щедро одаривают грибников полными корзинами.
Именно на поиски рядовок и лежал наш путь. Грибы начали попадаться уже на самой окраине леса. Прежде всего, мои любимые зеленушки, или как их называют правильно - рядовки зеленые.
Не так много мест у нас в лесу, где встречаются эти грибы. Тут же попадаются и маслята. Да и дорога проходит совсем недалеко – легко проехать на машине и поэтому любителей тихой охоты в этом месте можно встретить в течении всего дня. Вот и в тот день мы были здесь не одни.
Только большинство грибников уходили почти пустыми. Маслят уже нет, а зеленушка не самый распространенный гриб и знают его не все. Кто-то проходил мимо, а кто-то срезал только то, что видно над поверхностью земли. А зеленушки надежно укрыты толстым слоем лесной подстилки. Порой даже бугорка не видно.
Но стоит заметить краешек зеленой шапочки, как аккуратно начинаешь «раскопки». Редкий гриб растет поодиночке. Как правило, на одном месте можно отыскать целую полянку зеленушек.
Иногда грибы появляются в толстом слое мха и тоже несколько штук рядом.
Зеленушки – одни из поздних грибов. Массово появляются в лесу после ночных заморозков. Два года назад собирали мы их до середины ноября.
В прошлом году грибов в наших краях практически не было ни летом, ни осенью, а зеленушки были. Немного, правда, но попадались.
Этот год выдался урожайным. Да и первые грибы появились раньше обычного.
Здесь же среди молодых сосен на песчаной почве встречаются у нас и другие рядовки. В том числе и рядовка серая.
Как только в народе не называют этот гриб: подсосновик, подзелёнка, серушка, или серуха, серый песочник, рядовка землянисто-серая, петушки, Серенькие, Сивушки.
И серушки и зеленушки широко применяют в кулинарии. Грибы обладают приятным вкусом и хороши в засолке.
А уж пожаренные с картошкой и сметаной – пальчики оближешь.
Однако, не стоит забывать о том, что перед готовкой их следует предварительно отварить со сменой воды. После чего можно смело кушать на доброе здоровье.
Поддержите статью лайком, канал подпиской и пишите ваши комментарии.