1. Все по-настоящему.
Режиссер настаивал, чтобы сцены отыгрались максимально натурально, поэтому если кто-то в кадре должен был что-то съесть, то есть приходилось по-настоящему, если речь шла о напитках, то напитки тоже должны были выпиваться в кадре. В одной из сцен персонаж плюет в кофе другому, а после вынужден это выпить сам. Чтобы актеру не пришлось пить кофе с плевком, было решено добавить в чашку едва видимую перегородку, позволявшую скрыть от зрителя плевок и оставить напиток чистым.
2. Летающий рояль
В одной из серий в ресторане появляется рояль. Для этого приобретен настоящий раритетный инструмент, усилиями мастеров отреставрированный и доведенный до безупречного сияния. Переставлять рояль было не просто проблематично, а практически невозможно, поэтому для сцен, в которых инструмент не заявлен, его решено подвешивать к потолку. Актеры сочли это довольно опасным, но спорить не стали. Для соблюдения безопасности всем членам съемочной группы было строго запрещено ходить под инструментом.
3. Название
Изначально ресторан назывался «Гюго». После пилотной серии его переименовали в «Claude Monet». Выяснилось, что ресторан «Гюго» уже есть в столице, после было принято решение не рисковать и запатентовать название «Claude Monet» во избежание дальнейших неприятных ситуаций.
4. Татуировки
Татуировки, показанные в сериале на некоторых актерах, ненастоящие. В первых сезонах использовались обыкновенные переводные наклейки. В процессе они стирались, подкрашивать их приходилось временными чернилами. В последних сезонах художник по гриму использовал стойкую краску, державшуюся до нескольких недель.
5. Драки
Зачастую цены, где герои дрались, снимались без помощи дублеров. После нередко добавлялось работы гримерам, замазывающим синяки и ссадины. Молодые участники актерского состава недостаточно опытны в подобных вещах и не умеют полноценно имитировать удары.
С точки зрения режиссера это скорее преимущество, чем недостаток, так как в кадре драка смотрится более натурально, чем, если бы парни притворялись и уклонялись. Что же касается драк с участием шеф-повара, то здесь сложностей не возникало, сказался колоссальный опыт Дмитрия Назарова.
6. Семь шефов
Блюда высокой кухни – буйабес, индейка по-дижонски, рулет из оленины с грецким орехом и соусом Валуа, консоме с яйцом по-парижски и прочие готовили профессиональные шеф-повара. Всего с «Кухней» сотрудничали семь таких шефов. Они не только создавали кулинарные шедевры для съемок, но и давали подснять свои руки за работой, когда в кадре должен был появиться какой-то сложный профессиональный процесс, который умеет делать только повар.
7. Искусственный снег
Отдельно хочется упомянуть про зимние съемки в летних условиях последнего сезона шоу «Кухня. Война за отель». Для реалистичности из Москвы постоянно привозили мешки с искусственным снегом. Причем делали этот снег из наполнителя... для подгузников! Из одной упаковки памперсов получалось целых четыре ведра «снега». Каждая сцена на улице тщательно готовилась: художники по декорациям и реквизиторы повсюду разбрасывали искусственный снег, после чего актерам приходилось изображать, как же сильно они замерзли.
Разумеется, подобные эпизоды сильно влияли на бюджет сериала, но создателям все равно удалось закончить сезон, а зрители даже не догадались, как тяжело было актерам сниматься жарким летом в декорациях зимы.
8. Крыса
Крыса – самый сложный участник актерского состава. Эпизод, в котором животное должно перебежать по прямой линии, никак не удавалось снять. Крыса отказывалась двигаться прямо, постоянно норовила исчезнуть из кадра. Решение было найдено только под конец съемочного дня, оказавшись довольно простым. На полу провели ровную невидимую линию ароматной сосиской, после чего животное с радостью побежало по следу, выполнив требуемый трюк.
Другая сцена с крысой должна была сниматься с искусственным животным, изготовленным художниками по реквизиту. Однако Дмитрий Назаров решил профессионально подойти к съемкам и взял настоящее животное. Для сцены крысу необходимо вытащить из кармана и просунуть в дырку, чтобы грызун пролез в соседнее помещение. Крысу долго не удавалось вытащить, после она упиралась в стенку лапками и не хотела пролазить в отверстие. Режиссеру понравилась данная сцена, он оставил ее. Крыса осталась жить в комнате художников по реквизиту.
9. Тараканы
Для съемок эпизода с тараканами было решено закупить настоящих мадагаскарских насекомых. Все пошло не так, как задумывалось. Во время съемок сцены несколько тараканов вылетело из банки и разлетелось по площадке, что привело прекрасную половину съемочной группы в состояние, близкое к истерике.
10. Кто из актеров отказался от съемок в «Кухне»?
Еще когда сериал «Кухня» только начинали снимать, всем было понятно, что проект станет культовым. Именно поэтому на ведущие роли пробовались десятки тысяч артистов со всей страны. Каждый актер мечтал или о роли Баринова, или о том, чтобы перевоплотиться в Максима. Однако находились и те артисты, которые по каким-то причинам отказывались от съемок. Так, ходили слухи, что сыграть Максима должен был Михаил Башкатов, но по тем или иным причинам артисту пришлось отказаться. Лишь в четвертом сезоне Башкатов все-таки появился, но уже в образе Дениса.
На роль Виктории Сергеевны и вовсе пробовались почти все красотки отечественного телевидения, но в итоге эта роль досталась Елене Подкаминской. Кстати, с персонажами Вики и Макса связан, пожалуй, самый главный вопрос, волнующий фанатов: почему эти герои вообще исчезли из сериала? Последний сезон с их участием вышел аж в 2016 году.