Доброго времени суток, дорогие читатели, наверняка каждый из нас пил этот вкусный и очень полезный напиток, но задумывались вы о способе его добычи? Ведь повредить дерево довольно легко, именно поэтому важно знать и уметь правильно добывать берёзовый сок без вреда окружающей среды. В этой стать мы разберёмся с берёзовым соком.
Что представляет собой берёзовый сок?
Березовый сок является целебным напитком, подаренным самой природой. Одна берёза способна ежедневно выделять около 3 литров сока. Кроме того, что этот напиток вкусный, он еще и очень полезен. Сок содержится и в ветках берёзы, но его гораздо больше в стволе берёзы.
Разберём полезные свойства этого напитка более подробно:
- Берёзовый сок является богатым источником сахара, микроэлементов и различных витаминов, этим и обусловлены его целебные свойства. Согласно медицинским исследованиям, достаточно принимать по одному стакану сока ежедневно в течение трех недель, чтобы справиться с авитаминозом, усталостью, весенней слабостью, рассеянностью и депрессией.
- Берёзовый сок способствует расщеплению камней в почках и желчном пузыре, усилению обменных процессов в организме и очищению крови.
- Сок берёзы повышает сопротивляемость организма к аллергическим, простудным и инфекционным заболеваниям, оказывает противоопухолевое, мочегонное и глистогонное действие.
Время сбора
Собирать сок рекомендуется весной в местах, где нет поблизости фабрик, дорог и заводов, или других загрязняющих окружающую среду факторов. В противном случае напиток накапливает вредные тяжелые металлы, что весьма плохо. Для сбора сока не годится тонкое дерево, в нём сока минимальное количество, нужно выбирать подходящий экземпляр с большим диаметром.
Давайте рассмотрим основные признаки, позволяющие определить время сбора этого чудодейственного напитка:
- Температура окружающей среды равна или близка к 5 градусам.
- На ветках берёзы можно наблюдать появление почек.
- Снежный покров полностью или значительно стаял.
- При аккуратном надрезе веточки выделяется прозрачная жидкость.
Вышеописанные факты чаще отмечают в марте, ведь точные сроки назвать невозможно. Это объясняется сильной зависимостью от географического фактора. Например, южные регионы приступают к сбору самыми первыми из-за теплых зим.
Правильный сбор
Как мы упоминали ранее, процесс сбора берёзового сока сопровождается нарушением целостности ствола, что может повлечь за собой гниение и даже гибель. Этого можно избежать, если соблюдать правила сбора. Они довольно просты:
- Берёзовый сок рекомендуется собирать только с дерева, диаметр которого больше 20-25 см. Молодые экземпляры не способны впитывать много жидкости, поэтому и сока в них немного.
- Диаметр отверстия для сбора сока не должен превышать 1 см, чем больше отверстие, тем сложнее процесс заживления дерева. 1 см достаточно для сбора сока, при этом берёза не пострадает. Глубина отверстия в среднем около 2,5 см.
- После сбора сока, отверстие обязательно заделывают садовым варом или масляной краской, мягким воском, мхом, смолой, это облегчит заживление.
Хранение
После сбора берёзового сока важно обеспечить ему правильное хранение. В противном случае уже через несколько суток в нем будут размножаться микроорганизмы, благодаря чему не только ухудшится вкус питья, но и повысится риск отравления. Важно помнить, что при контакте с воздухом нектар окисляется, и витаминов в остается меньше.
Определить, что напиток испорчен можно по внешнему виду, вкусу и запаху. Сначала он становится более сладким, но пресноватым. Позже прозрачная жидкость мутнеет, появляется кислый аромат и привкус.
Основные правила правильного хранения:
- Сок хранится в чистой стеклянной ёмкости.
- Ёмкость закрывают пластиковой или металлической крышкой, которая будет защищать от попадания воздуха.
- Для хранения рекомендуется затемненное место.
- Рекомендуемая температура хранения от 0 до 10 градусов.
В среднем берёзовый сок хранится 7 суток, количество дней может различаться в зависимости от многих факторов.
Большое спасибо за прочтение вышеуказанного, одобряйте посты, подписывайтесь, чтобы не пропустить важную информацию.
Всем Успехов и хорошего вам настроения :)
Остались вопросы или поправки?
-Пишите в комментариях под статьёй, наша команда обязательно ответит на них в порядке очереди
Поддержка Автора
Поддержать денюжкой можно через:
Qiwi Кошелёк : Жмякай)