Баранина – это очень просто, ее можно приготовить в домашних условиях. Это очень просто, но при этом вы получите отличный результат! А от того, какой маринад вы выберете для мяса – зависит его конечный вкус. Попробовать приготовить баранью ногу в духовке, запеченную в фольге – это настоящее произведение кулинарного искусства. Медово-горчичный маринованый маринад делает мясо невероятно сочным, а также придаёт ему изысканный вкус. Ваши гости будут в восторге!
Ингредиенты:
Баранина 1 кг.
Горчица 1 ст.л.
Растительное масло 2 ст.л.
Чеснок 10 зубч.
Тимьян по вкусу
Розмарин по вкусу
Сахар 0.5 чайн.л.
Лимоны 0.25 шт.
Соль по вкусу
Перец по вкусу
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
ШАГ 1
Как запечь баранью ногу в духовке? Вам нужно приготовить все продукты по списку, который указаны в рецепте. Постарайтесь взять ногу молодого ягнёнка. Можно исключить горчицу, но тогда в этом случае увеличите количество растительного масла в два раза. Тимьян и розмарин можно использовать свежий или сухой.
ШАГ 2:
А теперь приступим к очистке чеснока от шелухи, ополосните его и высушите бумажными салфетками. Несколько зубков чеснока нарежте тонкими пластинами.
ШАГ 3:
На поверхности мяса удалите пленки, если они есть. После чего, ногу необходимо ополоснуть и обмакнуть кухонным полотенцем или салфетками, для того чтобы избавиться от излишков влаги. Сделайте глубокие надрезы по поверхности баранины тонким острым ножом. Нашпигуйте ножку чесноком.
ШАГ 4:
Далее необходимо подготовить маринад. Смешайте в глубокой емкости неострую горчицу, оставшийся чеснок с пропущенным через пресс, черный молотый перец, розмарин и сахар. Затем, выдавите сок лимона в миску. Теперь добавьте другие любимые сухие приправы. Непременно стоит добавить мускатный орех и молотую красную паприку, сухой базилик и молотый кориандр.
ШАГ 5:
Очень хорошо всё перемешайте до тех пор, пока соль и сахар полностью растворяться.
ШАГ 6:
Смажьте баранью ногу полученным маринадом со всех сторон
ШАГ 7:
В пищевой пленке заверните мясо, поместите в холодильник на час. Чем дольше постоит баранина в маринадной смеси, тем вкуснее и ароматнее будет. Я иногда оставляю на ночь. Перед тем как поместить ножки в духовку, их следует достать из холодильника и оставить там примерно на час, чтобы они дошли до комнатной температуры.
ШАГ 8:
Обмотайте мясо фольгой в 2-3 слоя. Она необходима для того, чтобы нога не была сухой и сохраняла максимальную сочность. После чего, поместите в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, до готовности (от 1 часа до 2, зависит от возможностей духовки). На завершающем этапе приготовления, когда блюдо уже почти готово, можно снять фольгу и открыть его. Запекать еще 10-15 минут до появления аппетитной золотой корочки. В случае необходимости можно использовать режим "конвекция".
ШАГ 9:
Блюдо подают в горячем виде с веточкой тимьяна или розового перца. Приятного аппетита!
