Конечно, нет ничего лучше свежего и горячего беляша, а если ты сделал их своими руками...
ОТОРВАТЬСЯ НЕРЕАЛЬНО!
Все что нам нужно для рецепта:
- Стакан воды;
- 2-3 стакана муки;
- Растительное масло;
- Дрожжи;
- Говяжий фарш;
- Лук;
ШАГ 1:
Для НАСТОЯЩИХ советских беляшей, тесто будем делать сами. Разводим дрожжи в телой, не не горячей воде, добавив туда сахар, чтобы дрожжи "заработали". Ждем 10 минут и добавляем соль, хорошо размешиваем. Добавляем муку и начинаем месить тесто.
Предварительно размешаем муку с водой, добавим масло и месим чтобы тесто отставало от стенок миски.
Надо оставить тесто на 15-20 минут чтобы набухла клейковина. Далее вымешиваем тесто до однородного состояния, и оставляем на 30 минут. Далее, в идеале, обмять тесто, и оставить его еще на 30 минут для подъема.
ШАГ 2:
Делаем начинку!
Натираем лук на терке и добавляем в фарш. Лука лучше не жалеть, он дает сочность готовому продукту, а это очень важно, когда готовишь НАСТОЯЩИЕ СОВЕТСКИЕ беляши! Туда же добавляем соль перец по вкусу.
ШАГ 3:
Снова тесто! Слегка обминаем его - убираем самые большие пузыри газа. Делим тесто на шарики, у меня обычно получается в районе 14 штук. (Уже самое время поставить сковородку на огонь, чтобы начало греться масло и ВАЖНО - не жалейте масла, когда жарим беляши, они долны быть на половину в нем)
Шарик теста раздавливаем руками в лепешку, в центр закладываем наш фарш с луком. Собираем края теста от краев к центру и защипываем.
ШАГ 4:
Перед тем как обжаривать беляши, сплющиваем их, они должны быть плоские и круглые. Обжариваем их по 5 минут с каждой стороне, я делаю это на слабом огне (меньше среднего).
ГОТОВО!
Самый лучшие вариант потребления - конечно же под кружечку свежего чая!
Если дочитал до конца, ставь лайк и подписывайся на канал!
Пиши в комментариях о том, как ты готовишь беляши! Или предпочитаешь купить готовый!?