Эклеры с заварным кремом

Эклеры с заварным кремом

Хочется приготовить к чаю что-то новое и интересное? Рекомендуем попробовать эклеры с заварным кремом. Такая нежная французская выпечка порадует каждого члена вашей семьи. Легкое и воздушное тесто, наполненное вкусным и ароматным кремом, не оставит никого равнодушными. Так же по желанию вы можете покрыть эклеры глазурью. Готовить данные пирожные довольно легко, главное следовать нашему детальному рецепту.

Ингредиенты

• Пшеничная мука - 150 г.
• Масло сливочное - 90 г.
• Молоко - 350 мл
• Вода - 100 мл
• Яйца - 3 шт.
• Сахар - 100 г.
• Желток - 2 шт.
• Ванилин - 1 щепотка

Приготовление

1. Первым делом приступаем к тесту. В небольшую кастрюлю с толстым дном (сотейник) вливаем воду, молоко (100 мл любой жирности) и кладем кусочки сливочного масла. Доводим смесь до кипения.
2. Пшеничную муку следует всыпать все количество. Смесь вымешиваем быстро, заваривая тесто. Таким образом, устранится лишняя влага. Тесто надо остудить до комнатной температуры.
3. Далее тесто следует переложить в отдельную сухую посуду и добавлять по одному все яйца. Теперь тесто готово и им можно заполнить кондитерский шприц.
4. Высаживаем эклеры на фольгу или пергамент, учитывая, что необходимо некоторое расстояние друг от друга. Выпекаем при стандартной температуре (180°С) 20-25 минут.
5. Приступаем к крему. Желтки растираем с сахаром и добавляем ванилин и муку.
6. Молоко (оставшиеся 250 мл) кипятим и вливаем подготовленные желтки. Размешиваем и увариваем, постоянно помешивая. Крем должен загустеть до состояния густой сметаны.
7. Делаем в эклере надрез и заполняем его кремом из кондитерского мешка (шприца). Пирожные можно подавать к чаю!

Делаем в эклере надрез и заполняем его кремом из кондитерского мешка (шприца)

Источник FoodOboz.