Как сварить рассыпчатый рис в кастрюле и сковороде: советы и уловки. Эксклюзив

С чем есть рис

Фудблогер Анастасия Солопий поделилась правилами и уловками приготовления идеального риса.

В эксклюзивном комментарии для OBOZREVATEL эксперт рассказала, как удачно сочетать эту крупу в блюде.

Сочетание риса в блюдах

По словам Анастасии Солопий, об идеально приготовленном рисе свидетельствует его рассыпчатая структура. Такой можно добиться, готовя крупу как в кастрюле, так и на сковороде.

Основные правила приготовления риса в кастрюле:

• Перед варкой обязательно следует несколько раз промыть рис, пока вода не станет прозрачной.
• В процессе приготовления запрещено мешать кашу.

Иначе зернышки риса ломаются, из них начинает выделяться крахмал и вместо хорошего рассыпчатого риса выходит клейкая каша.

Перед варкой следует промывать рис до тех пор, пока вода не станет прозрачной

Основные правила приготовления риса на сковородке:

• Для начала нужно несколько минут обжарить рис на оливковом масле.
• Залить кашу водой и готовить, не помешивая.

В процессе приготовления запрещено мешать рис, иначе он получится клейким

Для того чтобы подчеркнуть вкус риса, фудблогер советует добавить к блюду шафран. Но если дома такого не найдется, то существует более дешевый аналог – куркума.

Куркума придает рису хороший золотистый оттенок и приятный нежный вкус.

Подчеркнуть вкус рис помогут куркума и шафран

Рис – универсальная каша, которая удачно сочетается с овощами, салатами, морепродуктами и рыбой.

Кабачковые оладьи с рисом

Напоследок Анастасия поделилась рецептом кабачковых оладьев с рисом.

Ингредиенты:

• Отварной рис – 250 г
• Кабачок – 250 г
• Лук – 1 шт
• Яйца – 1 шт
• Мука – 50-70 г
• Перец
• Соль

Способ приготовления:

1. Кабачок натереть на терке и отжать лишнюю влагу.
2. Лук измельчить.
3. Рис смешать с луком и кабачком. Додать яйцо и тщательно перемешать.
4. Жарить на среднем огне под крышкой до золотистой корочки.

Источник FoodOboz.