Рецепты с грибами
Суп с грибами и картофелем
Вам понадобятся картофель, морковь, петрушка, сельдерей, грибы, лук, чеснок, майоран или петрушка и жир. Если у Вас нет свежих грибов, используйте сушеные. Погрузите горсть сушеных грибов в воду примерно на 30 минут, чтобы они набухли. Свежие очищенные грибы, корнеплоды и лук порезать небольшими кусочками. Слегка обжарить лук на сале, добавить корнеплоды и мелко порезанные грибы и дать еще немного поджариться.
Затем влить приготовленный заранее овощной бульон и варить, пока грибы с овощами не станут мягкими (около 30 минут). В конце добавьте измельченный чеснок, майоран или нарезанную петрушку.
Грибной соус
Грибы и лук мелко порезать. Лук обжарить на сале, добавить грибы, перец, лавровый лист и специи. Затем залить бульоном и тушить до мягкости. В конце варки в соус, в который замешали муку, подмешиваем кисло-сладкие сливки. Только после этого солите и пробуйте на вкус. Если Вы хотите кислый соус, добавьте чайную ложку уксуса или лимона. Подаем грибной соус с хлебом или картофельными кнедликами.
Грибное лечо
Грибы и лук нарезать кружочками. Обжарить лук на сале, добавить грибы. Затем влить немного бульона, добавить тмин, перец и тушить до мягкости. Очищаем перец и нарезаем соломкой, добавляем к грибам и продолжаем тушить. Наконец, добавьте порезанные помидоры. Когда появится сок, добавьте несколько яиц, посолите и варите еще 7 минут, периодически помешивая.