Приветствую всех на канале «Моя дачная жизнь»
Статистика показывает, что 60% посетителей моего канала - люди 55 лет и старше лет. А значит эти люди помнят, что в советские времена на предприятиях общепита по четвергам был рыбный день.
В нашей семье тоже бывают рыбные дни. Правда, не каждую неделю. Дорогая нынче рыбка стала. По соотношению цены - пользы, чаще всего покупаю скумбрию.
Скумбрия – обладает многими полезными свойствами, богата минералами, витаминами и жирными кислотами. Эта рыба отлично подходит для диетического питания, так как считается низкокалорийным продуктом и выступает хорошим источником белка. Белок, который содержится в этой рыбе, намного быстрее усваивается организмом человека, чем мясной. Употребление этого продукта (в умеренных количествах) дарит бодрость, положительно влияет на внешний вид и умственную работу, укрепляет нервную систему. При моей-то работе, скумбрия - самое то, что доктор прописал.
Часто мариную скумбрию.
Рецепт маринованной скумбрии
Готовим маринад. Нам понадобится:
80 мл 9% уксуса;
2 столовые ложки соли без верха;
3 столовые ложки сахара без верха;
5-10 горошин чёрного и душистого перца;
3-5 штук лаврового листа.
К специям ещё можно добавить гвоздику несколько бутончиков, семена кинзы, ещё какие-то любимые ароматы.
В кастрюлю наливаем 1 литр воды. Добавляем все ингредиенты, кроме уксуса. Ставим на плиту доводим до кипения и кипятим 1 минуту. Вливаем уксус и даём прокипеть на слабом огне ещё 1 минуту. Дать полностью охладиться.
Можно ещё добавить в маринад заварку чёрного классического чая. Готовая рыбка приобретёт слегка золотистый вид и специфический привкус.
Подготавливаем рыбу.
- Рыбу вымыть. Для маринования лучше брать крупные рыбины.
2. Скумбрию выпотрошить, хорошо вымыть, убрать лишнюю влагу салфеткой. Порезать на кусочки. Сложить все в кастрюлю.
3. Залить маринадом, чтобы рыба была полностью покрыта жидкостью.
4. Поставить в холодильник на сутки для маринования.
5. Через сутки достать из холодильника, слить маринад.
6. Порезать 2 средних головки лука. На дно емкости: кастрюли, стеклянной посуды, налить масла растительного, уложить слой порезанного лука, сверху слой рыбы и т. д.
7. Полить сверху ещё маслом. Можно есть сразу, а можно подождать ещё немного, чтобы рыба вобрала запах лука и пропиталась соком.
Приятного аппетита!
Еще можно при закладке на хранение, посыпать семенами горчицы слои.
Ну, а дальше кому как нравится. Можно с картошечкой. Можно с огурчиком. С рюмочкой водочки вообще шикарно)))
Заходите ко мне на канал. Я делюсь только проверенной информацией. Все из собственной практики.
Поставьте, пожалуйста, статье класс👍. Так алгоритм поймет, что статья понравилась, была полезной и покажет ее большему числу читателей.
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА "КАНАЛ МОЯ ДАЧНАЯ ЖИЗНЬ"