Рецептура приготовления Супа: Рецептура приготовления Креветок: ВОДА - 6 литров 660 гр курицы - это только кости (только каркас курицы). Курицу разделывают,убирают филе,отрезают окорочка,оставляя только хребтовую костную часть с крыльями, кладут в воду, после того как вода закипела и пену сняли, добавляют оставшиеся ножки от укропа, подпечённые овощи, варят в течении 1 часа. После варки бульона, с куриных костей снимаем мясо и добавляем его в обеденный суп.
Рецептура приготовления Супа:
- Овощи произвольно нарезаем.
- Раскаливаем масло, обжариваем чеснок и добавляем лук, обжариваем до полуготовности.
- Добавляем морковь, тимьян, тыкву, продолжаем обжаривание до золотистого цвета овощей.
- Перекладываем в кастрюлю, добавляем специи, соль, добавляем куриный бульон, тушим до готовности овощей.
- Измельчаем суп до однородной консистенции при помощи блендера.
- Процеживаем через сито, добавляем сливки.
- Ставим на плиту доводим до кипения, кипятим в течении 1-2 минут и снимаем с плиты.
Рецептура приготовления Креветок:
- Очищенную креветку разрезаем вдоль спины до хвоста (НЕ РАЗРЕЗАЯ ДО КОНЦА).
- Маринуем с солью и соевым соусом в течение 15 минут.
- Обжариваем на слегка раскаленной сковороде, на растительном масле, до золотистого цвета (1 минуту).
- Добавляем мелко рубленную кинзу и 50 гр воды, доводим до кипения, снимаем с плиты.
ВОДА - 6 литров 660 гр курицы - это только кости (только каркас курицы). Курицу разделывают,убирают филе,отрезают окорочка,оставляя только хребтовую костную часть с крыльями, кладут в воду, после того как вода закипела и пену сняли, добавляют оставшиеся ножки от укропа, подпечённые овощи, варят в течении 1 часа. После варки бульона, с куриных костей снимаем мясо и добавляем его в обеденный суп.