Всем привет! Сегодня я поделюсь крутым рецептом хачапури по-аджарски и расскажу, как сделать красивую форму.
Ингредиенты такие:
-Мука в/с 200 г.
-Дрожжи сухие 1/2 ст.л.
-Сахар 1/2 ст.л.
-Соль 1/2 ч.л.
-Тёплое молоко 3,2% 125 мл.
-Масло подсол. 1 ст.л.
-Сыр сулугуни 150 гр.
-Масло слив 5-10 г по желанию
После того, как приготовили всё необходимое, начинаем готовить.
Смешиваем в ёмкости муку, дрожжи (быстродействующие), сахар, соль. Добавляем подсолнечное масло, тёплое молоко и замешиваем тесто до эластичности, при необходимости добавляем ещё муки.
Далее форму накрываем и убираем в тёплое место на 1-2 часа.
После этого тесто перекладываем на стол и раскатываем в овал толщиной в 0,5-1 см. И накладываем начинку, тёртый сулугуни, примерно 3/4 от всего сыра, можно добавить зелень.
Потом лепим большой пирожок. Важно, чтобы ничего нигде не прилепало.
Обязательно проверьте швы и после этого, перевернув пирожок, положите на смазанную противень. Важно перевернуть быстро и аккуратно. Далее делаем надрез посередине и раскрываем, оформляя края, добавляем оставшийся сулугуни.
Готовим в разогретой духовке при 230-240 гр верхний/нижний нагрев по середине в течение 10-12 минут. После этого делаем углубления по середине мытым яйцом или ложкой для желтка (можно вместе с белком). Если хачапури получился большим, как у меня, то можно поместить несколько желтков. И отправляем в духовку ещё на 1-2 минуты.
Добавляем сливочное масло, кушать горячим. Приятного аппетита!
Обязательно подписывайтесь на мой канал, впереди вас ждёт много полезностей и вкусностей от бабушки, с любовью. До новых встреч!
#домашняяеда
#рецептхачапури
#приятногоаппетита