Листая старую кулинарную книгу я не смогла "пройти мимо" этого нового (для меня) рецепта заливного теста. Решила приготовить и не пожалела, тесто получается настолько вкусным, что его запросто можно печь без начинки, вместо хлеба, к первым блюдам.
Рецепт я немного изменила, подкорректировала количество ингредиентов для своей формы (диаметр моей формы 26 см) ну и кое, что убрала из рецепта.
✅ Вам оставляю оригинал рецепта.
А далее список ингредиентов которые использовала я:
3 яйца + 1 белок
Сметана 5 ст. л. (300 г)
2 луковицы
Масло сливочное 30 г
1 ст. л. сахара
0.5 ч. л. соли
10 гр. разрыхлителя
Мука от 250 г
Для смазки пирога:
Яичный желток 1 шт.
Молоко 1 ст. л.
Кунжут
Начинка:
Горбуша (филе) 250 г
Соль и перец (по вкусу)
По рецепту лук можно пропустить через мясорубку, я использовала блендер измельчая лук в пюре.
Измельчённый лук отправить в миску.
Добавить соль, сахар, яйца.
Также сразу добавить сметану и растопленное сливочное масло, сливочное масло можно заменить на 2 ст. л. растительного, хорошо перемешать.
Далее муку смешать с разрыхлителем и ввести в тесто. Довести тесто до консистенции густой сметаны.
✅ Перед тем как начать готовить тесто я взяла 250 г филе рыбы (у меня горбуша) посолила и поперчила (по вкусу).
Рыбы на это количество теста можно брать больше, а вообще с начинками можно экспериментировать.
Форму смазать маслом.
✅ Отправить рыбу, это так по рецепту, но лучше на форму отправить часть теста, далее рыба и оставшаяся часть теста.
Смазать тесто (желток + молоко) и по желанию посыпать кунжутом.
Отправляем в разогретую духовку на 40-50 минут 180 градусов!
Ориентируйтесь по своей духовке.
Лук вообще не чувствуется, но тесто получается намного вкуснее обычного сметанного, без лука.
