Подборка блюд из рыбы № 1

Рыба с сыром в сметане

• Ингредиенты
• рыба 2 кг
• сметана 400 г
• сыр твердый 150 г
• яйца 2 шт.
• лук репчатый 3 головки
• масло растительное
• горчица
• специи
• укроп
• мука
• соль
• Приготовление:
• ШАГ 1
• Рыбу подготовить, обмыть, почистить, порезать на небольшие куски. Для панировки смешать соль, специи, муку, обвалять рыбу, выложить ее на глубокий противень. Нашинковать полукольцами лук, обжарить в растительном масле.
• ШАГ 2
• Сметану перемешать с яйцами, горчицей, нашинкованным укропом, чуть подсолить, добавить обжаренный лук, перемешать, вылить в противень на рыбу, присыпать стружкой сыра, поставить в прогретую до 200 градусов духовку. Рыба с сыром в сметане, будет готова, когда появится аппетитная соломенно-золотистая корочка.

Минтай в сливках под овощами

• Ингредиенты
• сливки 100 мл
• морковь 1 шт.
• минтай 1 шт.
• лук репчатый 1 головка
• сухари панировочные
• масло растительное
• масло сливочное
• мука
• Приготовление:
• ШАГ 1
• Порезать рыбу на одинаковые кусочки, присолить, оставить в покое на пару часов. Перемешать муку и сухари, можно добавить любимые специи, обвалять со всех сторон кусочки, обжарить в хорошо разогретом масле. Натереть крупно морковь, луковицу нашинковать на полукольца, обжарить вместе с рыбой с добавлением сливочного масла, залить смесь сливками. Тушить минтай в сливках под овощами под крышкой на малом огне четверть часа.

Лосось под чесночно-лимонным маринадом

• Ингредиенты
• филе лосося 800 г
• вино белое сухое ½ стакана
• лимон 1 шт.
• чеснок 1 головка
• имбирь тертый 50 г
• уксус 1 ст.л.
• сахар по вкусу
• перец черный молотый по вкусу
• соль по вкусу

Приготовление:

ШАГ 1

• Филе рыбы хорошо вымыть и разделить на четыре порции.

ШАГ 2

• Чеснок и лимон очистить, натереть или порубить с помощью кухонного комбайна.

ШАГ 3

• Добавить уксус, белое сухое вино, тертый имбирь, соль, сахарный песок и соль. Массу растереть до однородного состояния.

ШАГ 4

• Куски рыбы натереть полученным маринадом, поставить в холодильник на два часа.

ШАГ 5

• Каждый кусок с добавлением маринада завернуть в фольгу, печь в духовом шкафу при температуре 180 градусов в течение получаса.

Стейк красной рыбы в фольге с помидорами

• Ингредиенты
• стейк красной рыбы 2 шт.
• помидоры 1 шт.
• лук репчатый 1/2 головки
• лимон 1-2 ломтика
• перец черный молотый
• лавровый лист
• соль

• Приготовление:

ШАГ 1

• Любую красную рыбу нарезать стейками. Противень застелить листом фольги, выложить кусочки лимона и нарезанный репчатый лук. Филе разместить сверху, посолить и поперчить, побрызгать лимонным соком, положить по кусочку помидора, лавровый лист. Закрыть фольгой, печь красную рыбу в фольге полчаса, температура приготовления – от 180 до 200 градусов.

Фетучини с семгой в сливочном соусе и пармезаном

• Ингредиенты
• паста фетучини 250 г
• семга (форель, лосось) 150 г
• сливки 20% 150 мл
• помидоры 1 шт.
• лук репчатый ½ шт.
• чеснок 2 зубчика
• масло оливковое 1-2 ст.л.
• сыр пармезан тертый по вкусу
• тимьян свежий по вкусу
• перец черный молотый по вкусу
• соль по вкусу

Приготовление:

ШАГ 1

Рыбу порезать на кубики, помидоры без кожицы и семян – маленькими кусочками.

ШАГ 2

Чеснок раздавить прессом, лук порубить, обжарить в разогретом масле около минуты.

ШАГ 3

Добавить кусочки рыбы, помидоры, приправить перцем, тимьяном, солью, перемешать, готовить примерно 5 минут.

ШАГ 4

Залить сливками, осторожно перемешать, готовить еще 4 минуты, можно добавить по вкусу пармезан

ШАГ 5

Залить сливками, осторожно перемешать, готовить еще 4 минуты, можно добавить по вкусу пармезан