Альдо Кампеол, известный как «отец тирамису», скончался несколько дней назад. Десерт, изобретенный в его ресторане La Beccherie, никогда не был запатентован, что способствовало созданию множества рецептов, по вкусу напоминающих восхитительный итальянский десерт. Вот один из них: тирамису в чашке.
Как создали тирамису?
Тирамису - итальянский десерт, который готовили в ресторане La Beccherie, принадлежащем Альдо Кампеолу - «отцу тирамису». Работа над знаменитым десертом началась из-за ошибки шеф-повара Роберто Лингуанотто, который случайно добавил в рецепт сыр маскарпоне, при приготовлении ванильного мороженого. Его жена решила, что десерт, который был приготовлен по ошибке, был очень вкусным, и они решили подать его гостям. Госпожа Кампеоль и шеф-повар усовершенствовали рецепт. Крем из сыра маскарпоне, яичных желтков и сахар, посыпанный темным шоколадом. Есть много вариантов итальянского десерта - сегодня мы предлагаем тирамису без яиц.
Тирамису без яиц: Ингредиенты
Чтобы приготовить тирамису в чашке, вам понадобится пачка продолговатого печенья (круглое печенье тоже подойдет, но его нужно замачивать в кофе немного дольше), пять столовых ложек кофе (растворимого или зернового), стакан амаретто, пачка сыра маскарпоне, ириски, какао и плитка темного шоколада.
Тирамису в чашке: рецепт
Сделать тирамису без яиц - дело не сложное, достаточно:
1. Охладите сыр маскарпоне в холодильнике.
2. Сварить кофе и подождать, пока он остынет.
3. С помощью миксера взбивайте сыр в течение минуты, затем постепенно добавляйте в массу ириски и перемешивайте еще около минуты. Сырная масса должна стать более пышной.
4. Смешайте кофе с ликером амаретто. Замочите печенье в смеси кофе и ликера на несколько секунд, а затем поместите их в чашки. Просеянное в бисквии через ситечко какао взбить венчиком, сверху выложить массу. Затем нужно сделать несколько этажей (их количество зависит от высоты чашек) из замоченного печенья, какао и самой массы. Последний слой должен состоять из печенья выпуклой стороной вверх.
5. Натереть шоколад на мелкой терке и посыпать десерт.
Приятного аппетита!