Грузинская кухня..............

сегодня прошлись по восточной кухни....а как вам грузинская..????

Грузии действительно можно получить гастрономическое удовольствие. Национальные блюда влюбляют в себя с первого знакомства. Невероятная выпечка, вкуснейшие закуски и множество мясных деликатесов – грузинская кухня более чем разнообразна. Пробуйте, дегустируйте и наслаждайтесь!

Хачапури. Сырная лепешка – одно из самых узнаваемых блюд грузинской кухни. Она различается формой и составом в зависимости от региона. Так, в Аджарии – аджарский, в Имеретии – имеретинский, в Мегрелии – мегрельский. Пробовать стоит все! Кстати, в 2019 году этому национальному блюду присвоен статус нематериального памятника культурного наследия Грузии.

Блюда грузинской кухни: популярные закуски Пхали ..

бесподобное блюдо....хотите рецепт...???

шпинат —

160 г

капуста белокочанная —

160 г

свекла

грецкие орехи (очищенные) —

100 г

чеснок —

3 зубчика

кинза

острый красный перец —

по вкусу

уксус винный красный  —

15 мл

зерна граната —

150 г

травы пряные  —

по вкусу

соль —

по вкусу

• Мелко шинкуем 3 веточки кинзы. Пропускаем через мясорубку грецкие орехи и чеснок, добавляем красный молотый перец и смесь пряностей. Перемешиваем, добавляем винный уксус и соль по вкусу.

Отдельно отвариваем капусту и 160 граммов свеклы, очищаем свеклу, припускаем шпинат и сливаем воду. Мелко нарезаем овощи, тщательно перемешиваем по отдельности. Соединяем ореховую смесь с овощной массой, добавляем зерна граната и еще раз перемешиваем.2.

Выкладываем на блюдо, сформировав из массы овальные «клёцки». Перед подачей украшаем веточками кинзы и посыпаем зернами граната. Приятного аппетита!3.

Комментарии

Когда нужен полезный перекус, заказывайте ассорти из пхали. У этой грузинской закуски хороший состав: в качестве основного компонента используются овощи (капуста, шпинат, баклажан и т. д.), а за вкусовые качества отвечают зелень, грецкий орех и чеснок.

Бадриджани.

Бадриджани.

Бадриджани. Грузинская кухня имеет в своем арсенале разнообразные закуски. Бадриджани — одна из самых из естных и красивых грузинских закусок. Это рулетики из обжаренного баклажана с орехово-чесночной начинкой и большим количеством свежей зелени. Каждый рулет украшается гранатовыми зернами, которые добавляют блюду как вкусовую, так и эстетическую изюминку.

длинные баклажаны — 4 шт;

• орехи грецкие — очищенных 215 г;
• чеснок — целая головка;
• уксус винный — 2 ст. л;
• луковица — 1 крупная;
• кориандр молотый и хмели-сунели — по 1 ч. л;
• зернышки граната — 2 ст. л;
• кинза — стандартный пучок;
• соль по вкусу;
• подсолнечное масло.

Рецепт приготовления рулетиков из баклажан

роцесс приготовления закуски прост. Как только приноровитесь и распробуете, бадриджани имеют все шансы стать фирменным блюдом на праздничном столе.

1. Промываем овощи, отрезаем хвостики. Нарезаем острым ножом все баклажаны вдоль — тонкими пластинками (по всей длине). Заливаем на некоторое время подсоленной водой. Этот трюк помогает вывести из плодов природную горечь.
2. Воду сливаем, обсушиваем нарезанные части. Затем подрумяниваем пластинки баклажанов на подсолнечном масле. Обжаренные заготовки выкладываем на бумажные салфетки, которые впитают лишнее масло.
3. Для начинки рубим орехи с кинзой и чесноком, смешиваем. Отдельно измельчаем луковицу — мелко-мелко, перемешиваем с начинкой, туда же гранат, приправу и винный уксус. Равномерно раскладываем на баклажанных ломтиках. Их сворачиваем рулетиками.
4. Выкладываем на блюдо, посыпаем еще гранатом и кинзой (если останется) и подаем. Приятного аппетита!

Грузинские рулеты бадриджани — итоговый результат: